Ако искате да създадете сочен и неустоимо вкусен стек с минимални усилия, тази рецепта за спайдър стек ще ви впечатли. Тя се фокусира върху идеалното печене на фурна, като гарантира невероятно крехкост и аромати.
Необходими продукти:
-
2 Spider стека (около 2,5 см дебелина)
-
1 с.л. зехтин
-
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
-
2-4 стръка прясна мащерка (по желание)
-
2 с.л. неподсолено масло
-
Допълнителни съставки за по-добър вкус: Можете да добавите пикантен сос или ароматен билков микс, ако желаете да разнообразите аромата.
Стъпки за приготвяне:
1. Подготовка на стека:
Започнете с предварително загряване на фурната до 200°C (400°F). Извадете стековете от хладилника и ги оставете на стайна температура за около 15-20 минути, за да не бъдат студени, когато започнете готвенето. Това ще помогне на месото да се готви равномерно.
Намажете стека със зехтин от двете страни. Подправете със сол и черен пипер според вкуса. По желание можете да добавите и малко прясно нарязана мащерка за допълнителен аромат.
2. Запечатване на стека:
Загрейте чугунен тиган на средно висока температура. Когато стане много горещ, поставете стековете в тигана и ги запечатайте по 1-2 минути от всяка страна. Това ще създаде хубава коричка и ще запечата соковете в месото.
3. Печене в фурна:
След като сте запечатали стека, поставете по 1 с.л. масло върху всеки стек. Добавете по 1-2 стръка прясна мащерка в тигана, за да придадете допълнителен аромат. Прехвърлете тигана в предварително загрятата фурна и печете 10-15 минути в зависимост от желаната степен на изпичане:
-
За средно рядко (medium-rare), печете около 10 минути.
-
За средно (medium), оставете стека за около 12 минути.
-
За средно добре изпечено (medium-well), печете до 15 минути.
4. Почивка на стека:
Извадете тигана от фурната и оставете стековете да починат за 5-10 минути. Това е много важна стъпка, защото позволява на соковете в месото да се разпределят равномерно и правят стека още по-сочен.
Сервиране:
Сервирайте стековете с разтопеното масло и билковите сокове от тигана, които се натрупват по време на печенето. Може да добавите свежа салата, картофи или любимите ви гарнитури.
💭 Допълнителни съвети:
-
Термометър за месо: Ако искате да постигнете перфектната степен на изпичане, използвайте термометър за месо. За medium-rare температурата в центъра на стека трябва да бъде около 50-55°C.
-
Пробвайте различни подправки: Можете да експериментирате с различни билки като розмарин или мащерка, които се комбинират чудесно със стекове.
Перфектно изпечен стек „спайдер“ за всяка вечеря!
Тази рецепта е чудесен начин да приготвите сочен, ароматен стек без да е нужно да използвате скара или да прекарате часове в кухнята. Следвайки тези стъпки, ще получите невероятно крехко и вкусно месо, което ще очарова вашите гости или семейство.
