Сгряваща чорба с богат бульон, приготвена за броени минути благодарение на готовото свинско месо в собствен сос.
🛒 Необходими продукти
-
1 буркан (720 г) домашна свинска пача
-
500 мл вода (или зеленчуков/месен бульон)
-
20 г свинска мас
-
1 с.л. брашно
-
1 ч.л. червен пипер
-
100 мл прясно мляко (по желание, за застройка)
-
3-4 скилидки чесън (пресовани)
-
3-4 с.л. ябълков или винен оцет
-
Сол, черен пипер и лют пипер на люспи (по вкус)
🍳 Начин на приготвяне
-
В тенджера разтопете маста, добавете брашното и го запържете за 30 секунди до златисто. Добавете червения пипер, разбъркайте бързо и веднага залейте с водата (или бульона), като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.
-
Изсипете цялото съдържание на буркана с пача. Желираният сос бързо ще се разтопи и ще се смеси с бульона, а парчетата месо от джолан и глава ще овкусят чорбата.
-
Добавете прясното мляко (ако използвате) и оставете чорбата да заври и да къкри на слаб огън за около 5-7 минути. Овкусете със сол и черен пипер.
-
В малка купичка смесете пресования чесън с оцета.
-
Сервирайте чорбата гореща, поръсена с лют пипер на люспи и поднесена с чесновия оцет и топъл хляб.
