Телешки ребра на патрондаш – BioAngus

Name: Телешки ребра на патрондаш – BioAngus
Brand: Bioangus
SKU: BIO-00123-R-1
Price: 9.89 EUR
Availability: InStock

Save €1,10 FRESH PREMIUM

Разфасовка от малко/голямо теле

1 кг.

2 кг.

4 кг.

€9,89 ~~Sale price€10,99you save €1,10~~

Tax included. Shipping calculated at checkout.

SKU: BIO-00123-R-1

Ребрена част

Ребрата на патрондаш се изрязват внимателно от предната и средна част на гръдния кош на животното. За разлика от класическите „изчистени“ ребра, тук месото не се обрязва до кост, а се оставя плътно прилепнало около нея. Това междуребрено месо е добре прошарено с мазнина и съединителна тъкан, която при бавно готвене се превръща в желатин и прави месото изключително крехко.

Bioangus телешки ребра на патрондаш details

Description of телешки ребра на патрондаш

Външен вид на суровия продукт:

Суровите телешки ребра на патрондаш имат:

ясно изразени ребрени кости
плътен слой месо между и върху костите
видима естествена мраморизация
наситен червен цвят на месото
кремаво-бяла мазнина с чист аромат

Това е разфасовка, която „говори сама за себе си“ още при първия поглед – тежка, плътна и обещаваща дълъг и бавен процес на готвене.

Как се готвят телешки ребра на патрондаш:

Тази разфасовка не обича бързината. Най-добрите резултати се постигат с бавна и контролирана топлина, която позволява на мазнината и колагена да се разградят и да направят месото сочно и меко.

Подготовка

Извадете месото от хладилника 30–40 минути преди готвене
Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер
По желание добавете чесън, мащерка, розмарин или сухa BBQ pподправка
Месото може да се маринова от 2 до 12 часа

Метод 1: Печене на фурна (класически фермерски начин)

Запечатайте ребрата на силен тиган или грил за 2–3 минути от всяка страна
Прехвърлете в дълбока тава, покрийте с фолио
Печете на 160–170 °C за 2,5–3,5 часа
Махнете фолиото и допечете 20 минути за коричка

Резултат: месо, което се отделя от костта, с наситен аромат и собствен сос.

Метод 2: BBQ / грил на непряка топлина

Температура: 120–140 °C
Време: 3–5 часа
Подходящо за опушване с дъб или ябълка

Резултат: леко опушено месо с карамелизирана коричка и сочна вътрешност.

Метод 3: Су вид (за максимална крехкост)

Температура: 60–65 °C
Време: 18–24 часа
След това кратко запечатване на силен огън

Резултат: равномерно сготвено месо с топяща се текстура.

Как да разберете, че са готови

Месото лесно се отделя от костта
Вътрешната температура е около 92–95 °C (при бавно готвене)
При натиск месото „пружинира“ меко

След готвене оставете ребрата да починат 10–15 минути, за да се разпредели сокът равномерно.

Телешки ребра на патрондаш – изборът на ценителите. Това е разфасовка за хора, които ценят времето, търпението и истинския вкус. Ребрата на патрондаш не са бърза храна – те са преживяване.

How fresh is the meat at телешки ребра на патрондаш

After placing an order at Bioangus , the next day in the dark hours of the day, we transport with
a special cattle carrier the calves to the slaughterhouse and let them rest for 24 hours.

So we will deliver you freshly chilled and freshly harvested meat 48 hours before delivery . It is extremely important to Bioangus to supply you with high quality meat from телешки ребра на патрондаш so that you are fully satisfied and will order again.

Origin of телешки ребра на патрондаш

The product with телешки ребра на патрондаш is sourced from our humanely certified breeding farms and
cultivation of EPJ. Our farms are located in the Pirin Mountains above 900 m above sea level in the village of Malki Tsalim, commune. Sandanski and in Stara Planina along the Stakevska River in the village of Borovitsa, commune. Belogradchik.

What is the delivery time for fresh телешки ребра на патрондаш

Order fulfillment, including production of телешки ребра на патрондаш takes 3 to 5 business days after you place an order with Bioangus . If there is a change in this period, which is rare, you will be promptly notified after completing your order. It is extremely important to us that we deliver high quality Black Angus meat to you and that you are completely satisfied every time you order телешки ребра на патрондаш from us.

What orders does free fresh meat delivery apply to?

For orders over BGN 149 you get COMPLETELY FREE SHIPPING including:

courier delivery fee
+2.9% fee on the cash on delivery amount to Econt
fee for a cooler bag (you save BGN 6/piece with a capacity of up to 3 kg)

How and where do you deliver fresh beef?

Delivery of fresh retail beef from Bioangus Farms and in the case of телешки ребра на патрондаш is carried out by Econt courier company to Econt office or customer address. For all settlements in the country such as: Sofia, Plovdiv, Varna, Burgas, Nova Zagora, Stara Zagora, Pernik, Kardjali, Pazardjik, Blagoevgrad, Asenovgrad, Dupnitsa, Kyustendil, Petrich, Bansko, Sandanski, Vidin, Ruse, Gotse Delchev, Montana , Pleven, Veliko Tarnovo, Targovishte, Shumen, Dobrich and all others where Econt has an office or delivers to an address.

Storage conditions

Store телешки ребра на патрондаш chilled in a refrigerator at temperatures varying between +2º to +5º degrees for quick consumption.

Nutrition and cooking recipes on телешки ребра на патрондаш

Surprise everyone with something new - see composition, calories or see how телешки ребра на патрондаш is prepared and flavored in the oven, on the grill, in a pan, etc.