Black Angus Steak Bioangus

Flanksteakwird aus dem Zwerchfell des Rindes geschnitten, das sich im Bauchbereich zwischen Brust und Bauch befindet (auch „Platte“ oder „Short Plate“ genannt). Dieser aktiv arbeitende Muskel verleiht dem Fleisch seine charakteristische faserige Textur, aber auch einen kräftigen Fleischgeschmack. Obwohl es nicht so zart ist wie andere Steaks, zeichnet sich das Skirt Steak durch seinen einzigartigen, intensiven Geschmack aus.

Arten von Rockstapeln:

Es gibt zwei Haupttypen von Skirt Stacks:

1. Außenrock(Außenrippe): Dabei handelt es sich um ein längeres und breiteres Stück Fleisch, das etwas zarter ist und sich außerhalb der Bauchhöhle befindet.
2. Innenrock(Innenschnitt): Dabei handelt es sich um ein etwas dünneres und faserigeres Stück Fleisch, das sich in der Bauchhöhle des Tieres befindet.

Beschreibung:

• Textur: Das Flanksteak hat eine raue Textur mit langen, sichtbaren Muskelfasern, die ihm seine Zähigkeit verleihen. Deshalb ist es wichtig, es zu schneidenquer zur Fasernach dem Kochen, um es zarter zu machen.
• Fett: Im Vergleich zu anderen Steaks wie Ribeye oder Sirloin ist das Skirt Steak weniger marmoriert, enthält aber dennoch genügend Fett, um bei richtiger Zubereitung saftig zu bleiben.
• Schmecken: Dank seines intensiven Fleischgeschmacks ist dies eines der köstlichsten Rindfleischstücke. Obwohl es nicht ganz so zart ist, gleicht der reichhaltige Geschmack die Zähigkeit aus.
• Bilden: Das Flanksteak ist lang und dünn und eignet sich daher ideal zum schnellen Garen bei hoher Hitze.

Nährstoffzusammensetzung und Vorteile des Skrt-Stacks

1. Reich an Proteinen und Nährstoffen: Rinderlendensteak ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und enthält wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Eisen und B-Vitamine, die für die Erhaltung einer guten Gesundheit entscheidend sind.
2. Der hohe Proteingehaltmacht den Skirt Stack zu einer guten Quelle für Aminosäuren, die für den Muskelaufbau und die Erholung wichtig sind.
3. Fette: Das Flanksteak hat einen geringeren Fettgehalt als andere Steaks, enthält aber nützliche Fettsäuren.
4. Energiewert: Der hohe Energiewert des Stapels macht ihn ideal für körperlich aktive Menschen und Sportler.

 Geschmackseigenschaften des Steaks

Flanksteakhat einzigartige Geschmackseigenschaften, die es von anderen Steaks unterscheiden. Seine Hauptvorteile sindreichhaltiger und vollmundiger Fleischgeschmack, zusammen mit der Fähigkeit, Marinaden und Gewürze aufzunehmen. Hier sind seine wichtigsten Geschmackseigenschaften:

1.Intensiver Fleischgeschmack: Flanksteak ist bekannt für seinen intensiven, kräftigen Rindfleischgeschmack. Das liegt daran, dass es aus dem aktiven Muskel geschnitten wird, was ihm einen dichten, kräftigen Geschmack verleiht. Im Vergleich zu zarteren Steaks wie Rinderfilet oder Ribeye hat es einen ausgeprägteren Rindfleischgeschmack.

2.Gute Aufnahme von MarinadenDank der langfaserigen Struktur des Fleisches eignet sich Skirt Steak hervorragend für Marinaden. Daher eignet es sich hervorragend für Rezepte mit Gewürzen und säurehaltigen Zutaten wie Zitronensaft, Sojasauce oder Essig. Das Marinieren verstärkt den Geschmack und macht das Steak zarter.

3.Fettarm und trotzdem saftig: Obwohl nicht so marmoriert wie Ribeye, enthält das Flanksteak genügend Fett, um bei richtiger Zubereitung saftig zu bleiben. Bei hoher Hitze schmilzt das Fett und verleiht dem Fleisch zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit.

4.Zähigkeit und Textur: Das Flanksteak hat eine gröbere Textur im Vergleich zu zarteren Steaks, daher ist es wichtig, es zu schneidenüber die Muskelfasernnach dem Kochen, um maximale Zartheit zu erreichen. Bei richtigem Schnitt ist es weich und leicht zu kauen, ohne seinen charakteristischen Geschmack zu verlieren.

5.Starkes Aroma beim Grillen: Flanksteak eignet sich ideal zum Grillen, da die hohe Hitze das Fleisch schnell bräunt und es innen saftig bleibt. Beim Grillen oder Braten entwickelt es ein intensives, rauchiges Aroma.

Nachhaltige Produktion und Tierschutz

• Premium Qualität: Hergestellt aus BioAngus-Tieren ist das Rindersteak ein Garant für hohe Qualität und nachhaltige Tierhaltung.
• Bio-Qualität: Das Fleisch ist vollständig biologisch, ohne Zusatz von Hormonen oder anderen Substanzen, was die Reinheit und Qualität des Produkts garantiert.
• Menschliche Haltung:Auf unseren Höfen gelten sämtliche Tierschutzvorschriften.

Abschluss:

Das Flanksteak ist beliebt für seinen kräftigen Rindfleischgeschmack und seine Fähigkeit, Gewürze und Marinaden aufzunehmen. Es ist zwar nicht so zart wie andere Steaks, aber durch richtiges Schneiden und Garen wird sein saftiger und würziger Charakter besonders gut zur Geltung gebracht. Daher ist es eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber würzigerer Fleischsorten.