Zutaten:
- 450 g Rindswurst
- 2 EL Rindertalg
- 500 g Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel, in Halbmonde geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL rote Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Wurst in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie das Schmalz hinzu.
- Sobald das Fett heiß ist, geben Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön gebräunt ist.
- Die gehackte Zwiebel und die Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Backen Sie die Kartoffeln mit Wurst
- Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten kochen.
- Warm servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
