Jedes Mal, wenn ich in einem guten Steakhouse ein Striploin-Steak bestelle, bin ich begeistert. Es ist immer perfekt zubereitet – außen eine dicke, leckere Kruste, innen supersaftiges, medium-rare Fleisch.
Wie mache ich das perfekte Striploin-Steak?
Das Geheimnis liegt darin, das Steak in zwei Schritten zu garen. Zuerst in einer superheißen Gusseisenpfanne anbraten. Anschließend im Ofen fertig garen. So wird es in Restaurants gemacht, und so sollten Sie es auch zu Hause machen, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.
Zutaten
- Roastbeef : Sollte etwa 2,5 cm dick sein. Wenn Sie lieber Ribeye-Steak zubereiten möchten, schauen Sie sich dieses Ribeye-Steak -Rezept an.
- Zum Würzen : Salz und Pfeffer.
- Butter : Zum Verfeinern des Steaks. Bestreichen Sie das heiße Steak mit etwas Butter und lassen Sie sie darin schmelzen. Das verstärkt den Geschmack deutlich.
VORBEREITUNGSSCHRITTE:
Mit diesem Rezept können Sie zu Hause ein professionelles Roastbeef zubereiten. Detaillierte Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten. Hier ist eine kurze Übersicht der einzelnen Schritte:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 260 Grad vor.
- Erhitzen Sie die Gusseisenpfanne 5–7 Minuten lang bei hoher Hitze, bis sie heiß ist.
- In der Zwischenzeit beide Seiten des Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Das Steak in eine heiße Pfanne legen und von jeder Seite 2 Minuten anbraten. So entsteht eine schöne Kruste.
- Stellen Sie die Pfanne mit Topflappen in den heißen Ofen. Grillen Sie das Steak 3–4 Minuten lang (medium rare). Für Medium 4–5 Minuten grillen.
- Das Steak auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit Butter bestreichen und servieren.
