Rezept für reichhaltiges, in der Pfanne gebratenes Roastbeef

Erforderliche Produkte:

• 1 Roastbeef (ca. 300 g)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Rindertalg
• 2 EL Butter
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleiner Zweig Rosmarin
• 1 kleiner Zweig Thymian
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Honig
• 100 ml Rotwein
• 1 kleine Zwiebel, in Halbmonde geschnitten
• 150 g Champignons, gehackt
• 100 g Kirschtomaten, halbiert

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Stapels:

   • Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen.

2. Manipulation:

   • Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Erhitzen der Pfanne:

   • Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und geben Sie das Schmalz hinzu.

4. Vorbereitung des Stapels:

   • Legen Sie das Steak in die Pfanne und braten Sie es für „medium rare“ etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite.
   • Butter, Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Die Sauce während des Bratens über das Steak geben.

5. Soße hinzufügen:

   • Mischen Sie in einer separaten Schüssel Balsamico-Essig, Sojasauce, Senf und Honig. Geben Sie diese Mischung zusammen mit dem Rotwein in die Pfanne.

6. Gemüse zubereiten:

   • In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und die Pilze hinzufügen. Kochen, bis sie weich sind.

7. Finalisierung:

   • Die Kirschtomaten zu den Pilzen und Zwiebeln geben. Noch einige Minuten kochen lassen.

8. Portion:

   • Das Steak mit den vorbereiteten Champignons, Zwiebeln und Kirschtomaten servieren. Die Weinsauce aus der Pfanne darübergießen.