Dies ist eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten, T-Bone-Steak zu Hause zuzubereiten. Ideal für ein schnelles Familienessen, einen romantischen Abend zu Hause oder ein Grillfest am Wochenende mit Freunden. Mit den richtigen Beilagen ist es perfekt für eine kohlenhydratarme Mahlzeit.
Was ist ein T-Bone-Steak?
Sie haben vielleicht schon von T-Bone-Steak oder Porterhouse-Steak gehört. Aber was ist das eigentlich, aus welchem Teil des Kalbs stammen sie und wie schmecken sie? Wie wird diese Steakart zubereitet?
Sowohl T-Bone- als auch Porterhouse-Steaks sind Stücke aus der Lende des Rindes. Beide Steaks enthalten Knochen und Fleisch auf beiden Seiten.
T-Bone- und Porterhouse-Steaks gehören typischerweise zu den hochwertigsten Rindfleischstücken auf dem Markt.
Wie würzt man ein T-Bone-Steak?
Dies ist ein relativ aromatisches Stück Fleisch, und obwohl es eine gute Würze vertragen könnte, braucht es nicht viel.
Dieses Rezept verwendet ausschließlich Himalaya-Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Das war’s auch schon, Öl wird nicht verwendet, da Bio-Angus-Steaks ausreichend marmoriert sind und kein zusätzliches Fett für besondere Zartheit benötigen. Außerdem gart das Steak auf dem Grill besser, wenn weder Öl noch Marinade verwendet wird.
Wie lange sollte man grillen und bei welcher Temperatur sollte man ein T-Bone-Steak garen?
- Grillen Sie ein 2 cm dickes T-Bone-Steak bei mittlerer bis hoher Hitze auf einem Holzkohlegrill oder Gasgrill für etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite für Medium , durchgebraten , das Steak einmal wenden. Die Innentemperatur des Fleisches sollte 65 Grad betragen, wenn das Thermometer in die dickste Stelle des Fleisches eingeführt wird, aber den Knochen nicht berührt.
- Um ein medium-rare Steak auf dem Grill zu erhalten, grillen Sie das Steak 4–5 Minuten auf jeder Seite, bis eine Innentemperatur von 56 Grad erreicht ist.
- Um das Steak durchzubraten, braten Sie es auf jeder Seite 8–9 Minuten, bis die Innentemperatur 73 Grad erreicht.
- Lassen Sie die Steaks 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
