Rezept für gebackene Rinderzunge

Erforderliche Produkte:

• 1 Rinderzunge
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Tasse Rotwein oder Rinderknochenbrühe
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Thymian
• Rindertalg - ein paar Esslöffel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zum Garnieren: Karotten, Kartoffeln und Paprika

Zubereitung:

1. Sprachliche Vorbereitung:

   • Die Rinderzunge in Salzwasser kochen, bis sie weich ist (ca. 2–3 Stunden).
   • Nach dem Abkühlen schälen und in Scheiben schneiden.

2. Die Soße:

   • Zwiebel und Knoblauch im Fett goldbraun braten.
   • Tomaten, Wein oder Brühe, Rosmarin, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
   • Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

3. Backen:

   • Die Zungenscheiben auf einer Backform anrichten.
   • Die vorbereitete Sauce darübergießen.
   • Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

4. Garnieren:

   • Mit gerösteten Karotten, Kartoffeln und Paprika servieren.

5. Portion:

   • Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.