Dieses einfache Rezept für Rinderzunge ergibt zartes, zartschmelzendes Fleisch. Die köstliche Pilz-Zwiebel-Sauce ist optional, verfeinert das Gericht aber ungemein.
Zutaten zum Kochen von Rinderzunge:
Um Rinderzunge in eine Delikatesse zu verwandeln, benötigen Sie nur wenige einfache Zutaten. Folgendes benötigen Sie:
- Rinderzunge: Im Handel nicht oft erhältlich, daher können Sie frische Rinderzunge problemlos bei Bioangus-Farmen bestellen.
- Gewürze : Es werden getrocknete Lorbeerblätter, ganze schwarze Pfefferkörner und Piment verwendet.
- Butter : Es wird Qualitätsbutter verwendet.
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Zwiebeln und Champignons: Sie werden für die Sauce benötigt, mit der wir die leckere Rinderzunge servieren.
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Rinderbrühe : Verwenden Sie Rinderknochenbrühe von Bioangus Farms.
- Salz und Pfeffer : Wenn Sie feines Salz verwenden, sollten Sie die Menge reduzieren, da das Gericht sonst möglicherweise zu salzig wird.
- Maisstärke : Nur 1 Teelöffel zum Andicken der Soße.
Anweisungen
Rinderzunge zuzubereiten ist ganz einfach! Hier sind die grundlegenden Schritte:
- Zunächst schmort man die Zunge mit den Gewürzen, bis sie zart ist, was 3–4 Stunden dauert.
- Etwas abkühlen lassen, bis es sich leichter handhaben lässt, dann die Schale entfernen und in Stücke schneiden.
- Wenn Sie die Soße zubereiten, kochen Sie die Zwiebeln und Pilze in Öl und geben Sie dann die Rinderbrühe, Salz und Pfeffer hinzu.
- Das Hackfleisch zu dieser leckeren Sauce geben und 30 Minuten köcheln lassen, bis es sehr zart ist. Wer mag, kann die Sauce mit etwas Maisstärke andicken.
Zum Servieren die Scheiben auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.
Expertenrat
Lassen Sie die gekochte Zunge etwas abkühlen, bevor Sie die Haut entfernen. Wenn Sie sie aus dem Topf nehmen, ist sie zu heiß zum Anfassen.
Aber lass es nicht zu lange stehen und abkühlen. Du willst die Haut so schnell wie möglich entfernen. Wenn es zu stark abkühlt, lässt es sich nur sehr schwer entfernen.
