Selbstgemachter gebratener Reis mit Schweinefleisch ist überraschend einfach und unglaublich lecker. Saftige Schweinefiletstücke, frisches Gemüse und knuspriger Reis, alles in einer klebrigen, köstlichen Sauce – ein Klassiker, der Sie mit minimalem Aufwand belohnt.
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
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Ausgewogene Ernährung – enthält Vollkorn, Gemüse und reines Eiweiß.
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Flexibles Rezept – Sie können je nach Verfügbarkeit zu Hause verschiedene Gemüsesorten verwenden.
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Schnelle Zubereitung – da das Rezept schnell zuzubereiten ist, ist es wichtig, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten.
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Lecker und für jeden etwas dabei – auch wer kein Fan der asiatischen Küche ist, wird dem aromatischen Reis mit klebriger Sauce nur schwer widerstehen können.
Benötigte Produkte
Hauptzutaten:
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1 kleines Schweinefilet (~450 g), in Würfel (2 cm) geschnitten
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3 Tassen gekochter und abgekühlter brauner Reis
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3 große Eier
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1 Bund frische Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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2 rote Paprika, gewürfelt (oder 2-3 Tassen anderes Gemüse nach Wahl)
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1 Packung (300-350 g) gefrorene Erbsen und Karotten, aufgetaut
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1 EL Butter
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2 Esslöffel Öl (Raps-, Traubenkern- oder Avocadoöl), geteilt
Gewürze und Soßen:
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1 TL Salz
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½ TL schwarzer Pfeffer
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3 EL Austernsauce
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3 EL Sojasauce (natriumarm)
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1 EL Sesamöl
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1 EL gehackter frischer Ingwer
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1 EL gehackter Knoblauch (ca. 3 Zehen)
Zubereitung
- Das Fleisch würzen – das Schweinefleisch mit 1 TL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer vermengen. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl verrühren.
- Fleisch zubereiten – 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis es von allen Seiten braun und durchgegart ist. In eine Schüssel geben.
- Das Gemüse anbraten – in derselben Pfanne ½ EL Öl, die Paprika und das gefrorene Gemüse hinzufügen. 5–10 Minuten braten, bis es weich ist und anfängt zu bräunen. In die Schüssel mit dem Schweinefleisch geben.
- Mit Gewürzen abschmecken – Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie den restlichen ½ EL Öl hinzu und braten Sie Knoblauch und Ingwer etwa 15 Sekunden lang, bis sie duften.
- Reis hinzufügen – Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze stellen, Butter, Reis und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Aromen verteilen.
- Eier kochen – Machen Sie eine Mulde in den Reis, schlagen Sie die Eier hinein und rühren Sie vorsichtig mit einer Gabel um. Lassen Sie sie fast vollständig kochen und rühren Sie sie dann unter den Reis.
- Fertigstellen : Das Schweinefleisch mit dem Bratensaft, dem Gemüse und der zuvor zubereiteten Sauce zurück in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit sich alle Zutaten und Aromen gut vermischen.
- Servieren – warm servieren, mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut.
Tipps für optimale Ergebnisse
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Verwenden Sie kalt gekochten Reis – so wird er knusprig, ohne zusammenzukleben.
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Verzichten Sie nicht auf das Sesamöl – es verleiht eine unverwechselbare asiatische Note.
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Sie können weiteres Gemüse hinzufügen – Brokkoli, Mais oder Pilze eignen sich hervorragend.
