Flanksteak Flanksteak

BioAngus Flank Steakist geschnitten ausder BauchRindfleisch, genauer gesagt aus dem Muskel im Unterbauch (Flank Primal), zwischen Rippen und Schenkeln. Es handelt sich um ein dünnes und langes Rindersteak, relativ mager und mit langen, sichtbaren Fasern, die dem Flank Steak sein charakteristisches Aussehen und seine Textur verleihen. Dieser Bauchmuskel ist zäher, da er aktiv arbeitet, aber er ist sehr schmackhaft und hat einen intensiven Fleischgeschmack.

Flanksteaks sind muskulöser, flacher und haben weniger Fett als marmorierte Steaks, bieten aber einen kräftigen Fleischgeschmack. Da sie zäher sind, werden sie meist kurz bei hoher Temperatur gegart und quer zur Faser geschnitten, um sie zarter zu machen.

Nährstoffzusammensetzung und Vorteile von Flanksteak

Reich an Proteinen und Nährstoffen: Flanksteak ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und enthält wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Eisen und B-Vitamine, die für die Erhaltung einer guten Gesundheit entscheidend sind.

Energiewert: Der hohe Energiewert des Stapels macht ihn ideal für körperlich aktive Menschen und Sportler.

Geschmackseigenschaften des Steaks

Reichhaltiger und vollmundiger Geschmack: Black Angus Flank Steak zeichnet sich durch einen reichen und intensiven Fleischgeschmack aus, der durch die aktive Funktion dieses Muskels entsteht und daher zarter ist. Diese Eigenschaft sorgt für eine hohe Geschmacksdichte und ein einzigartiges Aroma bei jedem Bissen.

So bereiten Sie Flanksteak zu:

Beizen: Aufgrund seiner gröberen Textur wird Flanksteak oft vor dem Garen mariniert. Die Marinade macht das Fleisch zarter und verleiht ihm zusätzlichen Geschmack. Typischerweise werden hierfür säurehaltige Zutaten wie Zitronensaft, Essig oder Sojasauce verwendet.

Schnelles Kochen: Flanksteaks werden am besten bei hoher Hitze kurz gegart – meist auf dem Grill oder in der Pfanne. Zu langes Garen kann das Fleisch zäh und zäh machen, daher empfiehlt es sich, es medium-rare oder höchstens medium zu braten.

Schneiden: Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Flank Steak ist das Schneiden des Fleisches. Es sollte geschnitten werdenin dünne Scheiben gegen die Faser(über die Muskelfasern), um maximale Zartheit und leichtes Kauen zu erreichen.

Nachhaltige Produktion und Tierschutz

Premium Qualität: Das aus BioAngus-Tieren gewonnene Rinderflanksteak ist ein Garant für hohe Qualität und nachhaltige Tierhaltung.

Bio-Qualität: Das Fleisch ist vollständig biologisch, ohne Zusatz von Hormonen oder anderen Substanzen, was die Reinheit und Qualität des Produkts garantiert.

Menschliche Haltung:Auf unseren Höfen gelten sämtliche Tierschutzvorschriften.

Abschluss:

Flanksteak ist eine köstliche und vielseitige Wahl zum Kochen, insbesondere bei richtiger Zubereitung. Es bietet einen reichhaltigen Fleischgeschmack und lässt sich in eine Vielzahl von Gerichten integrieren. Dabei ist es günstiger als einige der zarteren und marmorierteren Steaks.