Die Bloody Mary Marinade
- 2 Teelöffel Tomatensaft
- 50 ml Wodka
- Saft von 1 Zitrone oder Limette
- 3 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- Scharfe Soße nach Geschmack
- 1/2 Tasse Olivenöl
Flanksteak
- 700 g Flanksteak
Anweisungen
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Bereiten Sie die Bloody Mary Marinade vor: Mischen Sie in einer Schüssel Tomatensaft, Wodka, Zitronensaft, Knoblauch, Worcestershiresauce, Pfeffer und scharfe Sauce. Rühren Sie das Olivenöl unter.
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Fleisch marinieren: Das Steak in einen wiederverschließbaren Beutel geben und mit der Hälfte der Marinade übergießen. Über Nacht (bis zu 24 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen. Die restliche Marinade in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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Grill vorbereiten: Grilltemperatur auf 260 °C einstellen und 15 Minuten vorheizen.
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Soße zubereiten: Die restliche Marinade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die Soße warm halten.
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Fleisch trockentupfen: Das Steak aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trockentupfen.
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Grillen: Das Steak direkt auf den Grillrost legen, den Deckel schließen und von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis eine Innentemperatur von 54 °C (bzw. der gewünschte Gargrad) erreicht ist.
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Ruhen lassen und servieren: Das Steak vom Grill nehmen, auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen. Diagonal gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit der warmen Sauce servieren und genießen!
