Rezept für mariniertes und gegrilltes Flanksteak

Erforderliche Produkte:

Marinade:

• 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1/3 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Honig
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rindfleisch:

• 1 (700 g) Flanksteak
• Grobes Salz nach Geschmack (optional)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional)

Mariniertes und gegrilltes Flanksteak
Mit diesem einfachen Rezept erhalten Sie ein würziges und saftiges Steak, das buchstäblich auf der Zunge zergeht.

Anweisungen

1. Steak marinieren:

   • Mischen Sie die Marinadenzutaten in einer großen Schüssel.
   • Legen Sie das Steak in die Schüssel und wenden Sie es, um es vollständig mit der Marinade zu bedecken. (Sie können es auch in eine Plastiktüte geben und in der Schüssel lassen.)
   • Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
     
     

2. Grill vorbereiten:

   • Heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor und lassen Sie einen Teil davon bei niedrigerer Temperatur. Wenn Sie Ihre Hand nicht länger als eine Sekunde über den heißen Teil halten können, ist er fertig.

3. Steak grillen:

   • Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und schütteln Sie die überschüssige Marinade ab (lassen Sie es jedoch leicht bedeckt, damit es nicht anhaftet).

   • Für eine knusprige Kruste nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.

   • Für eine schöne Bräunung 1–2 Minuten auf jeder Seite grillen, dann auf den kühleren Teil des Grills legen, abdecken und noch einige Minuten weitergaren, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

     
     

   • Garzeit-Tipp: Verwenden Sie ein Fleischthermometer. Temperaturen:

     • 49-52℃ für rare (selten gebacken),
     • 55-58℃ für medium rare,
     • 63 °C für Medium (mittel durch).

4. Lass es ruhen:

   • Sobald das Steak fertig ist, legen Sie es auf ein Schneidebrett, decken es mit Folie ab und lassen es 10–15 Minuten ruhen.

5. Schnitt quer zur Faser:

   • Schneiden Sie das Steak schräg quer zur Faser, damit die Stücke breit und leicht zu kauen sind.
     
     
     
     
     

6. Mit zusätzlicher Marinade oder Sauce servieren:

   • Die restliche Marinade nach Belieben aufkochen und einige Minuten köcheln lassen und zum Steak servieren.