So grillen Sie das perfekte Ranch-Steak
Ranch Steak ist eines dieser preiswerten, aber äußerst leckeren Fleischstücke, die Aufmerksamkeit verdienen. Mit der richtigen Zubereitung kann dieses Steak problemlos mit deutlich teureren Fleischsorten mithalten. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie es perfekt grillen – mit knuspriger Kruste, saftigem Kern und einem unglaublichen Aroma von Butter, Knoblauch und Rosmarin.
Hauptzutaten
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Ranch Steak – 2 Stück
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Meersalz und schwarzer Pfeffer – Zum Würzen.
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Olivenöl – Verhindert, dass Fleisch am Grill kleben bleibt.
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Butter – Verleiht dem Backen ein reichhaltiges Aroma.
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Knoblauch – Verwenden Sie ganze Zehen für maximalen Geschmack.
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Rosmarin – Ein frischer Zweig verleiht einen erdigen, unverwechselbaren Geschmack. Wenn Sie keinen haben, ersetzen Sie ihn durch Thymian.
Ranch Steak grillen – Schritt für Schritt
Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen zum Grillen von Ranch-Steak auf dem Grill oder in der Grillpfanne :
Schritt 1: Vorbereitung
Den Grill oder die Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
Die Steaks mit Küchenpapier trockentupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2: Backen
Legen Sie die Steaks auf den Grill und braten Sie sie von beiden Seiten an, bis eine schöne Kruste entsteht.
Butter, Knoblauchzehen und Rosmarinzweig in die Pfanne geben. Unter einmaligem Wenden weiterbraten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (siehe Tabelle unten).
Schritt 3: Ruhen und servieren
Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen.
Anschließend quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Sofort servieren.
Steak-Garzeit je nach gewünschtem Gargrad
| Bereitschaftsgrad | Temperatur | Landeszeit |
|---|---|---|
| Selten (roh) | 52 °C (125 °F) | 3–5 Minuten |
| Medium rare (halbroh) | 57 °C (135 °F) | 5–6 Minuten |
| Medium | 63 °C (145 °F) | 6–7 Minuten |
| Mittelgroß | 66 °C (150 °F) | 7–8 Minuten |
| Gut gemacht | 71 °C (160 °F) | 8–10 Minuten |
Tipp: Nehmen Sie die Steaks vom Grill, wenn sie etwa 5°C unter der gewünschten Temperatur liegen – während der Ruhezeit erreichen sie den optimalen Gargrad.
Tipps von BioAngus
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Temperieren Sie das Fleisch: Lassen Sie die Steaks vor dem Grillen bei Zimmertemperatur – so werden sie gleichmäßig gegart.
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Gut trocknen: Für eine knusprige Kruste und eine gute Versiegelung.
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Nur einmal wenden: Lassen Sie das Steak auf einer Seite gut durchgaren, bevor Sie es wenden.
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Nach Belieben marinieren: Obwohl nicht erforderlich, macht eine schnelle Marinade mit Öl, Zitronensaft und Knoblauch das Fleisch noch saftiger und geschmackvoller.
Mit den richtigen Gewürzen, kontrollierter Temperatur und etwas Geduld wird gegrilltes Ranch Steak zu einem Hauptgericht, das beeindruckt. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Grillfest am Wochenende mit Freunden.
