Benötigte Produkte
- 2 x 400 g Rumpsteak
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Rindertalg
- Eine Prise Himalaya-Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte zur Zubereitung von Rumpsteakfleisch
- Fleisch temperieren: Das Rumpsteak immer mindestens 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann! Andernfalls wird das Fleisch beim Garen ungleichmäßig erhitzt.
- Trocknen und Würzen: Sobald das Fleisch Zimmertemperatur erreicht hat, tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken und würzen Sie es mit Himalaya-Salz und schwarzem Pfeffer, wobei Sie beide Seiten sanft massieren.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Wie man Rumpsteak zubereitet
- Pfanne vorbereiten: Verwenden Sie eine hitzebeständige Pfanne oder einen Grill und geben Sie 2 Esslöffel Rindertalg hinein.
- Anbraten: Wenn die Pfanne leicht zu rauchen beginnt, das Rumpsteak vorsichtig hineinlegen und jede Minute wenden, insgesamt 6 Mal, damit es gleichmäßig gart.
- Backofen: Sobald Sie das Steak angebraten haben, geben Sie es je nach gewünschtem Gargrad für 10–15 Minuten in den Backofen.
- Ruhen: Das Rumpsteak aus dem Ofen nehmen, mit etwas mehr schwarzem Pfeffer bestreuen und etwa 10 Minuten auf einem warmen Teller ruhen lassen, damit der Saft im Fleisch bleibt.
Was passt zum Rumpsteak?
Wir empfehlen, das Rumpsteak mit knusprigen Pommes Frites oder cremigem Kartoffelpüree zu servieren, dazu Sauce Béarnaise und frischen Gartensalat oder Rahmspinat. Guten Appetit!
