Black Angus Hanger Steak, Hanger Steak

BioAngus Hanger Steak(auf Englisch:Hanger Steak), auch bekannt als„Metzgersteak“(Metzgersteak), ist ein hochwertiges Stück Rindfleisch aus der Gegend vondas Zwerchfellvon Rindern. Es „hängt“ buchstäblich zwischen den Rippen und der Bauchhöhle und hält das Zwerchfell an Ort und Stelle. Daher der Name.

Früher war das Hanger Steak auch als „Metzgersteak“ bekannt, da Metzger dieses köstliche und zarte Stück oft für sich behielten, anstatt es zu verkaufen. In den letzten Jahren erfreut sich das Hanger Steak aufgrund seines außergewöhnlichen Geschmacks und seines erschwinglichen Preises zunehmender Beliebtheit.

Merkmale:

• Zerbrechlichkeit: Hanger Steak ist außergewöhnlichzerbrechlich, gilt nach dem Filet als das zweitzarteste Fleischstück. Dies liegt daran, dass dieser Muskel vom Tier nicht aktiv genutzt wird, was ihn weich und saftig macht.
• Schmecken: Es gibtintensiver und reicher Rindfleischgeschmack, das etwas kräftiger ist als andere Steaks wie das Bon Fillet, aber nicht so schwer und fett wie das Ribeye. Sein Geschmack ist „buttrig“ und gut marmoriert.
• Marmorierung: Hanger Steak hat eine relativgute Marmorierung, was ihm zusätzliche Saftigkeit verleiht. Das im Fleisch verteilte Fett schmilzt beim Garen und bereichert den Geschmack des Steaks.
• Textur: Das Fleisch hat kurze Muskelfasern und eine relativ feine Textur, sodass es sich nach dem Schneiden leicht schneiden und kauen lässt.quer zur Fasernach dem Kochen.
• Bilden: Kleiderbügelstapel istlanges und flaches StückFleisch, rechteckig geformt und etwa 2–3 cm dick. Das Fleisch ist durch ein mittleres Bindegewebe, das oft vor dem Kochen entfernt wird, in zwei Teile geteilt.

Vorteile des Kleiderbügelstapels:

• Quelle hochwertiger Proteine: Hanger Steak ist reich an leicht verdaulichen Proteinen, die für den Erhalt und den Wiederaufbau der Muskelmasse unerlässlich sind. Proteine sind wichtig für die Geweberegeneration und das Immunsystem.
• Gesunde Fette: Der Fettgehalt im Hanger Steak ist zwar höher als bei manchen mageren Stücken, enthält aber wichtige Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung der Energie und zur Unterstützung der Zellfunktionen beitragen.
• Reich an Vitaminen und Mineralstoffen:

1. Das EisenIm Hanger Stack trägt es zur Erhaltung gesunder roter Blutkörperchen und eines gesunden Energieniveaus bei, was für Menschen mit Anämie oder einem aktiven Lebensstil wichtig ist.
2. Zinkist wichtig für das Immunsystem sowie für einen reibungslos funktionierenden Stoffwechsel.
3. Der hohe Gehalt anB-Vitamineunterstützt das Nervensystem und den Energiestoffwechsel.
4. Kollagen: Ein Teil des Fleisches, einschließlich des Bindegewebes, enthältKollagen, was sich positiv auf die Gesundheit von Haut, Gelenken und Bindegewebe auswirkt. Kollagen trägt dazu bei, die Elastizität und Festigkeit der Haut sowie der Gelenke zu erhalten.

Zubereitung Hanger Steak:

Hanger Steak ist sehr einfach zuzubereiten und wird am besten kurz bei hoher Hitze gegart. Es kann pur mit Saucen oder Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salaten serviert werden. Aufgrund seines intensiven Geschmacks eignet es sich auch für kräftigere Gewürze und Saucen.

Hier sind einige Tipps:

• Beizen(optional): Kann mehrere Stunden mit Gewürzen, Olivenöl, Sojasauce, Knoblauch oder Zitronensaft mariniert werden, um den Geschmack zu verstärken.
• Kochen auf einem Grill oder einer Grillpfanne: Hanger Steak wird auf einem sehr heißen Grill oder in einer Pfanne etwa 3-4 Minuten pro Seite gegrillt. Dadurch eignet es sich fürmedium-seltenoderMediumKochen, um seine Saftigkeit und Zartheit zu bewahren.
• Schneiden: Es ist wichtig, es nach dem Kochen 5-10 Minuten ruhen zu lassen und es dann zu schneidenquer zur Faserum maximale Sprödigkeit zu gewährleisten.
• Garnieren: Kann mit Kartoffeln, gegrilltem Gemüse oder Soßen serviert werden, die den Geschmack des Fleisches hervorheben.

Nachhaltige Produktion und Tierschutz

• Premium Qualität: Hergestellt aus BioAngus-Tieren ist das Beef Hanger Steak ein Garant für hohe Qualität und nachhaltige Tierhaltung.
• Bio-Qualität: Das Fleisch ist vollständig biologisch, ohne Zusatz von Hormonen oder anderen Substanzen, was die Reinheit und Qualität des Produkts garantiert.
• Menschliche Haltung:Auf unseren Höfen gelten sämtliche Tierschutzbestimmungen.

Abschluss:

Hangar-Steakist eines der zartesten und köstlichsten Fleischstücke und vereint eine einzigartige Textur, reiches Aroma und Saftigkeit. Es eignet sich hervorragend für die schnelle Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne und erfreut sich aufgrund seines kräftigen Geschmacks und des im Vergleich zu anderen Premium-Steaks relativ niedrigen Preises in der kulinarischen Welt zunehmender Beliebtheit.