Flat Iron Steak vom Black Angus Beef, Flat Iron Steak

Das BioAngus Flat Iron Steak ist eine relativ neue Entdeckung in der Fleischwelt. Wissenschaftler der University of Nebraska und der University of Florida entdeckten es Anfang der 2000er Jahre. Ihr Ziel war es, die weniger beliebten und zäheren Teile des Rindfleischs zu verwerten, indem sie zartere Stücke daraus gewannen. So entstand das Flat Iron Steak, das aus der Schulter geschnitten wird, wobei jedoch die Mittelrippe entfernt wird, die es sonst deutlich zäher machen würde.

Merkmale:

1. Herkunft und Schnitt:Das Flat Iron Steak wird aus dem oberen Schulterblatt des Rinderhalses geschnitten. Normalerweise ist das Fleisch aus diesem Bereich zäher, aber wenn es richtig geschnitten und das Bindegewebe entfernt wird, entsteht ein zartes und extrem zartes Steak.

2. Zerbrechlichkeit:Das Flat Iron Steak ist nach dem Filet das zweitzarteste Steak. Obwohl es aus der Schulter stammt, ist es deutlich zarter als andere Fleischstücke aus diesem Teil des Rindes.

3. Marmorierung:Die ausgeprägte Marmorierung macht das Steak beim Braten saftig. Die Fettstreifen schmelzen und verleihen dem Fleisch einen reichen, buttrigen Geschmack.

4. Geschmack:Dieses Steak hat einen reichen, fleischigen Geschmack mit tiefen Rindfleischnoten. Obwohl es zarter ist, behält es den vollen Geschmack des Rinderhalses.

5. Größe:Flat Iron Steaks sind typischerweise etwa 2–3 cm dick und wiegen zwischen 200 und 300 Gramm. Sie werden in lange, flache Fleischstücke geschnitten, was ihnen ihr charakteristisches rechteckiges Aussehen verleiht.

Nährstoffzusammensetzung und Vorteile von Flat Iron Steak

Reich an Proteinen und Nährstoffen: Flat Iron Steak ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und enthält wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Eisen und B-Vitamine, die für die Erhaltung einer guten Gesundheit entscheidend sind.

Energiewert:Der hohe Energiewert des Stapels macht ihn ideal für körperlich aktive Menschen und Sportler.

Kochen:

Flat Iron Steak eignet sich perfekt für schnelles Braten bei hohen Temperaturen. Es kann auf dem Grill, in einer Grillpfanne oder sogar in einer normalen Pfanne zubereitet werden und sollte medium bis medium sein. Aufgrund seines hohen Fettgehalts kann es bei zu langem Braten etwas an Saftigkeit verlieren und zäh werden.

Zubereitungsmethoden:

1. Auf dem Grill:Flat Iron Steak wird bei starker Hitze 3–4 Minuten auf jeder Seite gegart und dann 5 Minuten ruhen gelassen, damit es seinen Saft behält.
2. Auf einer Pfanne:Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, geben Sie Butter oder Rindertalg hinzu und braten Sie das Fleisch auf jeder Seite einige Minuten an.
3. Marinieren:Fleisch kann vor dem Kochen mehrere Stunden lang mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen für zusätzlichen Geschmack mariniert werden.

Popularität:

Flat Iron Steak erfreut sich zunehmender Beliebtheit, da es hohe Qualität und Zartheit mit einem günstigeren Preis im Vergleich zu traditionellen Edelsteaks wie Ribeye oder Filet Mignon verbindet. Es ist die ideale Wahl für Fleischliebhaber, die etwas Leckeres zu einem günstigeren Preis suchen.

Flat Iron Steak ist äußerst vielseitig und kann sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für besondere Anlässe verwendet werden und bietet ein hervorragendes Geschmacks-Leistungs-Verhältnis.

Nachhaltige Produktion und Tierschutz

• Premium Qualität:Das aus BioAngus-Tieren hergestellte Beef Flat Iron Steak ist ein Garant für hohe Qualität und nachhaltige Tierhaltung.
• Bio-Qualität:Das Fleisch ist vollständig biologisch, ohne Zusatz von Hormonen oder anderen Substanzen, was die Reinheit und Qualität des Produkts garantiert.
• Menschliche Haltung:Auf unseren Höfen gelten sämtliche Tierschutzvorschriften.