Рецепта за Flat Iron стек в тиган

🥩 Как да приготвим Флат Айрън стек 

Flat Iron стекът е един от най-подценяваните, но изключително вкусни и сочни разфасовки. Лесен за приготвяне, достъпен като цена и невероятно крехък, когато се маринова и сготви правилно.

Какво да очаквате от тази рецепта

Ще намерите пълната рецепта стъпка по стъпка по-долу, но ето накратко какво включва процесът:

1. Мариновайте месото в затваряща се плик-чанта и го оставете в хладилник за 2–3 часа.

2. Запечете стекa от двете страни в горещ тиган до желаната степен на готовност.

3. Оставете да почине няколко минути преди сервиране – това запазва соковете вътре.

Необходими съставки (за 6 порции)

• 3 стека Flat Iron (около 900 г)

• 2 ½ с.л. зехтин

• 2 скилидки чесън (накълцани)

• 1 ч.л. прясно нарязан магданоз

• ¼ ч.л. прясно нарязан розмарин

• ½ ч.л. прясно нарязан див лук (или зелен лук)

• ¼ ч.ч. червено сухо вино (напр. Каберне Совиньон)

• ½ ч.л. сол

• ¾ ч.л. черен пипер

• ¼ ч.л. суха горчица на прах

Инструкции за приготвяне

1. Мариновайте месото

• Смесете всички съставки за маринатата в купа.

• Поставете стековете в затварящата се торбичка и залейте с маринатата.

• Изстискайте въздуха и затворете.

• Оставете в хладилника за 2 до 3 часа.

2. Изпечете стековете

• Загрейте незалепващ тиган на силна температура.

• Извадете стекa от плика и изхвърлете маринатата.

• Поставете месото в горещия тиган и печете по 3–4 минути от всяка страна за medium rare (сочен в средата).
  📌 Температура в центъра: 54°C за medium rare.

3. Почивка и сервиране

• Преместете стекa върху дъска за рязане.

• Оставете да почине около 5 минути, за да се запазят соковете.

• Нарежете напречно на влакната и сервирайте.

С какво да поднесете Flat Iron стек?

Перфектният стек заслужава перфектна гарнитура! Ето няколко идеи:

• 🥗 Класическа салата Iceberg със синьо сирене

• 🍠 Печени сладки картофи

• 🥬 Брюкселско зеле, задушено в тиган

Вино: Flat Iron стек се съчетава идеално с богати, плодови червени вина като Каберне Совиньон или Малбек.

Полезни съвети

• Не натискайте месото с вилица или шпатула по време на печене – така изтичат соковете.

• Обръщайте само веднъж.

• Използвайте термометър за месо – това е най-точният начин за идеална готовност.

• Нарежете срещу влакната, за да е по-крехко и лесно за дъвчене.