Какви са видовете степени на изпичане на телешкия стек и месо

Пазарувай директно от снимката
Какви са видовете степени на изпичане на телешкия стек и месо

Степените на изпичане на стека се определят от вътрешната му температура и цвета на месото. Те определят колко добре е изпечен стекът и варират според личните предпочитания. Ето основните степени на изпичане:

  1. Blue (Bleu) или Very Rare: Стекът се показва много кратко на огъня, така че вътрешността да остане почти сурова и на цвят да бъде синкаво-червена. Вътрешната температура е около 46-49°C.

  2. Rare: Леко изпечено отвън с топла, но почти сурова вътрешност. Цветът вътре е червен и температурата достига до 52-55°C.

  3. Medium Rare: Вътрешността е топла и по-голямата част е розова с червеникав оттенък. Температурата на месото е между 55-60°C.

  4. Medium: Стекът е добре изпечен отвън с голяма част розова вътрешност. Вътрешната температура е между 60-65°C.

  5. Medium Well: По-малка част от вътрешността остава розова, а температурата е около 65-69°C.

  6. Well Done: Стекът е напълно изпечен през цялата си дебелина без никаква розова част, а вътрешната температура надвишава 71°C.

Обърнете внимание, че тези степени на изпичане могат да варират леко в зависимост от индивидуалните предпочитания и методите на готвене. Важно е да се използва месотермометър за точно определяне на вътрешната температура на стека.

Телешки рибай стек от Блек Ангъс, без кост, Ribeye Steak

29.99 лв
Разфасовка от малко/голямо теле
 
29.99 лв
 

Детайли за Рибай стека от Блек Ангъс

Натурално БЕЗ хормониПрясно телешко месоДоставка с хладилна чантаТранспортиране при -1 до +4 °CПремиум стек за барбекю
Вижте повече информация за продукта

Още рецепти за телешко на фурна, скара, тиган