Телешки Портърхаус стек Black Angus

Външен вид и структура:

Суровият Портърхаус стек впечатлява още от първия поглед:

• дебел разрез (обикновено 4–6 см)
• ясно изразена Т-кост
• контраст между двете меса
• наситен червен цвят
• кремаво-бяла, чиста мазнина

Това е стек, който не се крие – той се показва.

Вкус и изживяване - Да ядеш портърхаус стек е истинско кулинарно събитие.

• Текстура: При всяка хапка усещате контраста между стегнатото контрафиле и топящото се в устата бонфиле.
• Вкус: Костта в средата придава специфичен ядков аромат и сочност по време на готвене, които безкостното месо не може да постигне.
• Аромат: Отлежалото месо (ако е преминало през сухо зреене) има дълбок, леко маслен и концентриран аромат на истинско говеждо.

Контрастът между двете текстури прави всяка хапка различна. Това е стек за бавно хранене, за разговори, за споделяне – или за тиха наслада.

Хранителни ползи за човека

Портърхаус стекът от BioAngus е не само удоволствие, но и ценна храна. Той е изключително богат на хранителни вещества, като предлага значителни количества висококачествен протеин, както и ключови витамини и минерали.

Съдържа:

• Висококачествен протеин: Стекът е отличен източник на пълноценен протеин, който е от съществено значение за изграждането и възстановяването на мускулната маса, тъканите поддържането на цялостното здраве.
  
• Витамин В12: Портърхаус стекът е изключително богат на този витамин, който е жизненоважен за образуването на червени кръвни клетки и ДНК, както и за поддържане на здрава нервна система и мозъчна функция.
  
• Желязо: Месото съдържа хемово желязо, което се усвоява по-ефективно от организма в сравнение с желязото от растителни източници. Желязото е необходимо за преноса на кислород в тялото и предотвратяването на анемия.
  
• Цинк: Стекът е отличен източник на цинк, който подпомага имунната система, заздравяването на рани и растежа на клетките.
  
• Други витамини от група В: Портърхаусът осигурява също ниацин (В3) и витамин В6, които помагат на тялото ефективно да преработва протеини, въглехидрати и мазнини, и поддържат мозъчната функция.
  
• Селен и фосфор: Месото съдържа значителни количества селен, който е мощен антиоксидант, и фосфор, важен за здравето на костите. 
  
• Естествени мазнини: Осигуряват ситост и подпомагат усвояването на витамини A, D, E и K

 Как се приготвя най-добре

Портърхаус стекът обича простотата:

1. Извадете го от хладилника 40 минути предварително
2. Овкусете само с морска сол и черен пипер
3. Запечатайте на силен грил или чугунен тиган
4. Доведете до желаната степен (medium rare е златният стандарт)
5. Оставете да почине 5–10 минути

 
Портърхаус –стекът за ценители

Това е разфасовка за хора, които разбират месото. За моменти, които заслужават нещо повече.

Истински вкус.

Истинска ферма.

Истинско месо.