BioAngus Телешки Черен дроб

Био Ангус Телешкият черен дроб е наш уникален продукт с характерен вкус, защото нашите животни пасат в най-детствените пасища на Северозападната част на Стара планина (от връх Ведерник до мястото, където се влива Стакевска в Горноломска река). Той е ценен както заради богатия си вкус, така и заради високото съдържание на биогенни елементи идващи от изключителното биоразнообразие на региона. 

Вкусови характеристики: 

• Интензивен вкус: Телешкият черен дроб има характерен, наситен вкус, който е по-интензивен в сравнение с други органични меса. Вкуса му е с нотки на желязо, поради високото съдържание на хемово желязо (heme iron). 
• Текстура: Черният дроб има гладка и мека текстура, но при неправилно готвене може да стане жилав и сух. Затова е важно да се приготвя внимателно, за да се запази крехък и сочен. 
• Аромат: Ароматът на черния дроб също е силно изразен, особено при готвене. За да се омекоти вкусът и ароматът, черният дроб често се накисва в сурово мляко преди готвене. 

Хранителни ползи: 

Био Ангус Телешкият черен дроб е изключително богат на хранителни вещества и е един от най-хранителните продукти, които можете да консумирате. 

1. Високо съдържание на витамини и минерали: 

• Витамин А: Телешкият черен дроб е изключително богат на витамин А под формата на ретинол. Този витамин е важен за зрението, имунната система и здравето на кожата. 
• Витамин В12: Черният дроб е отличен източник на витамин B12, който подпомага производството на червени кръвни клетки и е от съществено значение за функционирането на нервната система. 
• Желязо: Телешкият черен дроб съдържа големи количества хемово желязо, което е лесно усвоимо и помага за предотвратяване на анемия и повишаване на енергийните нива. 
• Фолат (витамин B9): Черният дроб е добър източник на фолат, който е важен за клетъчния растеж и развитието на ДНК, особено при бременни жени. 
• Цинк и мед: Тези минерали подпомагат имунната система, метаболизма и поддържането на здрави коса, кожа и нокти. 

2. Високо съдържание на протеини: 

• Телешкият черен дроб е добър източник на висококачествени протеини, които са от съществено значение за растежа и възстановяването на мускулите, както и за поддържането на здрави тъкани. 

3. Ниско съдържание на мазнини: 

• Въпреки че черният дроб е хранително богат, той е сравнително нискомаслен в сравнение с други видове месо, което го прави подходящ за хора, които следят мазнините в диетата си. 

4. Антиоксиданти: 

• Черният дроб съдържа антиоксиданти като глутатион, които помагат за защита на клетките от оксидативен стрес и увреждане, причинено от свободните радикали. 

Здравословни ползи: 

• Подобряване на кръвообразуването и борба с анемията: Високото съдържание на желязо и витамин B12 в черния дроб го прави ефективен при лечение и превенция на анемия. Тези хранителни вещества стимулират производството на червени кръвни клетки и подобряват преноса на кислород в тялото. 
• Подкрепа на имунната система: Витамините A и C, както и цинкът в черния дроб, играят важна роля в укрепването на имунната система и подобряването на съпротивителните сили на организма. 
• Подобряване на зрението: Високото съдържание на витамин A в телешкия черен дроб е полезно за поддържането на добро зрение и предотвратяване на проблеми със зрението, особено нощна слепота. 
• Подкрепа за мозъчната функция: Витамин B12 и фолатът в черния дроб са важни за здравето на мозъка и нервната система. Те помагат за подобряване на концентрацията, паметта и настроението. 

Съвети за готвене: 

• Нежно готвене: Черният дроб трябва да се готви бързо и на висока температура, за да се запази крехък и сочен. Прекомерното готвене може да го направи жилав. 
• Накисване в мляко: За да омекотите вкуса и текстурата, черният дроб може да се накисва в студено прясно мляко с една до две лъжици истински оцет за около 30 минути и да се готви с по-голямо количество бял лук. 

Био Ангус Телешкият черен дроб е хранителна сила, предлагаща богатство от витамини, минерали и протеини. Той е полезен за здравето на кръвта, мозъка и имунната система, като същевременно има уникален вкус и текстура. Включването му в диетата може да бъде отличен начин за подобряване на общото здраве.