Тази класическа рецепта за телешки дроб с лук ще промени мнението дори на най-големите противници на дроба. Съчетавайки нежна текстура, сладък лук и богат вкус, тя е идеален избор за домашна вечеря. Тайната за перфектен резултат се крие в три прости стъпки: накисване в мляко, минимално обръщане по време на готвене и избягване на препичане.
Време за приготвяне:
⏱ Подготовка: 20 мин.
⏱ Готвене: 15 мин.
⏱ Общо време: 35 мин.
Порции: 4
Необходими продукти:
-
900 г нарязан телешки дроб (гарантирано качество от BioAngus)
-
360 мл прясно мляко (или достатъчно да покрие дроба)
-
60 г масло, разделено на две (може да се приготви и с телешка лой)
-
2 големи сладки лука (напр. Видалия), нарязани на шайби
-
2 чаши брашно (или по нужда)
-
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
-
Изплакнете внимателно парчетата телешки дроб със студена вода и подсушете с кухненска хартия.
-
Поставете дроба в плитка купа и го залейте с млякото. Оставете да престои поне 20 минути (може и повече) – това омекотява текстурата и премахва горчивината.
-
Загрейте 2 с.л. масло в голям тиган на умерена температура. Добавете шайбите лук и гответе, докато омекнат – около 3 до 5 минути. Извадете ги в купа и отделете.
-
В чиния смесете брашно със сол и черен пипер. Извадете дроба от млякото и оваляйте всяко парче в брашнената смес.
-
В същия тиган разтопете останалото масло и загрейте на средно висока температура. Изпържете дроба за около 3–4 минути от всяка страна, докато получи златиста коричка.
-
Върнете лука в тигана и гответе още няколко минути, докато всичко се загрее добре. Вътрешността на дроба трябва да остане леко розова.
-
Сервирайте топло – класика, която си заслужава всяка хапка!
С какво да сервирате:
-
Картофено пюре
-
Запечени зелени зеленчуци (аспержи, броколи)
-
Прясна салата
Тази рецепта за телешки дроб с лук не само впечатлява с вкус, но и е отличен начин да се възползвате от хранителните качества на качествено телешко месо от BioAngus. Идеален избор за традиционна и питателна вечеря у дома.
