Телешки ребра на патрондаш – BioAngus

Name: Телешки ребра на патрондаш – BioAngus
Brand: Bioangus
SKU: BIO-00123-R-1
Price: 9.89 EUR
Availability: InStock

Спестете €1,10 Прясно ПРЕМИУМ

Разфасовка от малко/голямо теле

1 кг.

2 кг.

4 кг.

€9,89 ~~Цена с отстъпка€10,99спестявате €1,10~~

Цената е с вкл. ДДС. Доставката се изчислява при плащане.

Сандански

Обикновено е готово след 1 час

Код: BIO-00123-R-1

Ребрена част

Ребрата на патрондаш се изрязват внимателно от предната и средна част на гръдния кош на животното. За разлика от класическите „изчистени“ ребра, тук месото не се обрязва до кост, а се оставя плътно прилепнало около нея. Това междуребрено месо е добре прошарено с мазнина и съединителна тъкан, която при бавно готвене се превръща в желатин и прави месото изключително крехко.

Детайли за телешки ребра на патрондаш на Bioangus

Описание на телешки ребра на патрондаш

Външен вид на суровия продукт:

Суровите телешки ребра на патрондаш имат:

ясно изразени ребрени кости
плътен слой месо между и върху костите
видима естествена мраморизация
наситен червен цвят на месото
кремаво-бяла мазнина с чист аромат

Това е разфасовка, която „говори сама за себе си“ още при първия поглед – тежка, плътна и обещаваща дълъг и бавен процес на готвене.

Как се готвят телешки ребра на патрондаш:

Тази разфасовка не обича бързината. Най-добрите резултати се постигат с бавна и контролирана топлина, която позволява на мазнината и колагена да се разградят и да направят месото сочно и меко.

Подготовка

Извадете месото от хладилника 30–40 минути преди готвене
Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер
По желание добавете чесън, мащерка, розмарин или сухa BBQ pподправка
Месото може да се маринова от 2 до 12 часа

Метод 1: Печене на фурна (класически фермерски начин)

Запечатайте ребрата на силен тиган или грил за 2–3 минути от всяка страна
Прехвърлете в дълбока тава, покрийте с фолио
Печете на 160–170 °C за 2,5–3,5 часа
Махнете фолиото и допечете 20 минути за коричка

Резултат: месо, което се отделя от костта, с наситен аромат и собствен сос.

Метод 2: BBQ / грил на непряка топлина

Температура: 120–140 °C
Време: 3–5 часа
Подходящо за опушване с дъб или ябълка

Резултат: леко опушено месо с карамелизирана коричка и сочна вътрешност.

Метод 3: Су вид (за максимална крехкост)

Температура: 60–65 °C
Време: 18–24 часа
След това кратко запечатване на силен огън

Резултат: равномерно сготвено месо с топяща се текстура.

Как да разберете, че са готови

Месото лесно се отделя от костта
Вътрешната температура е около 92–95 °C (при бавно готвене)
При натиск месото „пружинира“ меко

След готвене оставете ребрата да починат 10–15 минути, за да се разпредели сокът равномерно.

Телешки ребра на патрондаш – изборът на ценителите. Това е разфасовка за хора, които ценят времето, търпението и истинския вкус. Ребрата на патрондаш не са бърза храна – те са преживяване.

Колко е прясно месото на телешки ребра на патрондаш

След като направите поръчка в Bioangus, на следващия ден в тъмните часове на денонощието, транспортираме със
специален животновоз телетата до кланицата и ги оставяме да си почиват 24 часа.

Така ние ще ви доставим прясно охладено и свежо месо добито 48 часа преди доставка. За Bioangus е изключително важно да ви достави високо качественo месо от телешки ребра на патрондаш за да бъдете максимално удовлетворени и да поръчате отново.

Произход на телешки ребра на патрондаш

Продукта с телешки ребра на патрондаш се добива от нашите хуманно сертифицирани ферми за развъждане и
отглеждане на ЕПЖ. Фермите ни са разположени в Пирин планина над 900 м. надморска височина в с. Малки Цалим, общ. Сандански и в Стара планина по поречието на Стакевска река в с. Боровица, общ. Белоградчик.

Какъв е срокът за доставка на прясно телешки ребра на патрондаш

Изпълнението на поръчката, включително производството на телешки ребра на патрондаш отнема от 3 до 5 работни дни след като направите поръчка в Bioangus. При промяна в този срок, което е рядко ще бъдете своевременно уведомени още след завършване на поръчката си. За нас е изключително важно да ви доставим високо качествено месо от Блек Ангъс и да бъдете максимално удовлетворени всеки път когато си поръчвате телешки ребра на патрондаш от нас.

За какви поръчки се прилага безплатна доставка на прясно месо?

За поръчки над 149 лв. получавате с НАПЪЛНО БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА включваща:

куриерска такса за доставка
+2.9% такса върху сумата на наложен платеж към Еконт
такса за хладилна чанта (спестявате 6 лв/бр. с капацитет до 3 кг)

Как и до къде извършвате доставка на прясно телешко месо?

Доставката на прясно телешко месо на дребно от Фермите на Bioangus и в случая на телешки ребра на патрондаш се извършва от куриерска фирма Еконт до офис на Еконт или адрес на клиента. За всички населени места в страната като: София, Пловдив, Варна, Бургас, Нова Загора, Стара Загора, Перник, Кърджали, Пазарджик, Благоевград, Асеновград, Дупница, Кюстендил, Петрич, Банско, Сандански, Видин, Русе, Гоце Делчев, Монтана, Плевен, Велико Търново, Търговище, Шумен, Добрич и всички други, в които Еконт има офис или прави доставка до адрес.

Условия за съхранение

Съхранявайте телешки ребра на патрондаш в охладен вид в хладилник при температури вариращи между +2º до +5º градуса при бърза консумация.