Фланк-стейк Фланк-стейк

БиоАнгус Фланк Стейквырезано изживотиз говядины, точнее, из мышцы, расположенной в нижней части живота (пашинная мышца), между рёбрами и бёдрами. Это тонкий и длинный говяжий стейк, относительно постный и с длинными, заметными волокнами, которые придают пашине характерный вид и текстуру. Эта брюшная мышца более жёсткая, так как она активно работает, но она очень вкусная и обладает насыщенным мясным вкусом.

Фланк-стейк более мускулистый, плоский и менее жирный, чем мраморные стейки, но обладает выраженным мясным вкусом. Поскольку он более жёсткий, его обычно готовят при высокой температуре в течение короткого времени и нарезают поперёк волокон, чтобы сделать его более нежным.

Пищевой состав и полезные свойства стейка Фланк

Богат белком и питательными веществами: Стейк из пашины является отличным источником высококачественного белка и содержит важные витамины и минералы, включая железо и витамины группы В, которые имеют ключевое значение для поддержания хорошего здоровья.

Энергетическая ценность: Высокая энергетическая ценность пакета делает его идеальным для физически активных людей и спортсменов.

Вкусовые характеристики стейка

Богатый и насыщенный вкус: Стейк из фланга Black Angus отличается насыщенным и интенсивным мясным вкусом, обусловленным активной работой этой мышцы, что делает его более нежным. Эта особенность обеспечивает насыщенный вкус и неповторимый аромат в каждом кусочке.

Способ приготовления фланк-стейка:

Маринование: Из-за более грубой текстуры фланк-стейк часто маринуют перед приготовлением. Маринад помогает размягчить мясо и придаёт ему дополнительный вкус. Обычно для этого используют кислые ингредиенты, такие как лимонный сок, уксус или соевый соус.

Быстрое приготовление: Фланк-стейк лучше всего готовить на сильном огне в течение короткого времени — обычно на гриле или сковороде. Пережаривание может сделать мясо жёстким и негнущимся, поэтому рекомендуется готовить его до степени прожарки medium rare или, максимум, medium.

Резка: Ключевым моментом в приготовлении стейка из пашины является нарезка мяса. Его следует нарезатьна тонкие ломтики против волокон(поперек мышечных волокон) для достижения максимальной нежности и легкости пережевывания.

Устойчивое производство и благополучие животных

Премиальное качество: Изготовленный из мяса животных BioAngus, говяжий стейк из пашины является гарантией высокого качества и экологически устойчивых методов животноводства.

Органическое качество: Мясо полностью органическое, без добавления гормонов и других веществ, что гарантирует чистоту и качество продукта.

Гуманное отношение:На наших фермах действуют все правила по защите животных.

Заключение:

Фланк-стейк — вкусный и универсальный выбор для приготовления, особенно при правильном приготовлении. Он обладает насыщенным мясным вкусом и может быть использован в самых разных блюдах, при этом он более доступен по цене, чем некоторые более нежные и мраморные стейки.