Производство и стандарты на фермах Bioangus

На фермах в Старой Планине преимущественно разводят крупный рогатый скот контролируемых пород. Значительная часть коров-матерей осеменяется естественным образом элитными быками-производителями немецких, ирландских, венгерских и американских генетических линий.
В последние годы мы также применяем искусственное осеменение генетическим материалом от одних из лучших быков в мире и намерены начать поэтапное генотипирование всех стад.

Все это гарантирует высокое качество мяса, его мраморность, нежную текстуру и неповторимый вкус.

Наши животные перевозятся непосредственно с ферм на бойню в строгом соответствии с европейскими требованиями гуманного обращения.
Туши обрабатываются и разделываются в соответствии со спецификациями мяса премиум-класса, а различные виды отрубов группируются в соответствии с требованиями наших клиентов.
Внедряя международную систему контроля качества, включая наши устоявшиеся практики надлежащего производства, мы гарантируем, что каждый кусок мяса соответствует строгим стандартам качества и безопасности ЕС.

Перерабатывающие заводы, с которыми сотрудничает Bio Angus, — это центры, где наша говядина превращается в разнообразные готовые продукты. Среди них — свежие нарезки и стейки, сыровяленые колбасы, мясные деликатесы, говяжий фарш в банках, саздарма, бульоны, говяжий жир и паштеты.

Современные технологии и ручная работа

Мясоперерабатывающие заводы оснащены новейшими технологиями в области переработки мяса, включая машины для резки, измельчения, набивки, варки, стерилизации, вакуумирования, прессования и сушки мяса. Это позволяет нам производить высококачественную и полезную продукцию. Несмотря на использование современного оборудования, мы по-прежнему ценим ручной труд и особые навыки мастеров-технологов, которые придают уникальность нашей фермерской продукции. Каждый кусок мяса отделяется от костей и вен вручную с особой тщательностью, а вся продукция бережно готовится по традиционным рецептам, передаваемым из поколения в поколение в семье Яневи.

Наша цель — предоставить нашим клиентам самые качественные и полезные мясные продукты, произведенные с уважением к природе и животным.