Телешки Ръмп стек от Black Angus, Rump Steak

Ръмп стекът на BioAngus е телешки стек, който се взима от задната част на животното и по-конкретно от областта на кръста и задната част на бута. Това е мускул, който работи активно, но в същото време съдържа достатъчно мазнини, за да бъде крехък и сочен. Ръмп стекът съчетава добра текстура с богат вкус, което го прави популярен избор за хора, които търсят балансиран стек.

Характеристики на ръмп стека:

Месото за стека е от горната част на бутa, близо до ханша на животното, намиращо се между стриплойна (striploin) и задната част на бута (top side) .

Текстура: Месото от тази част е по-стегнато в сравнение с някои от по-мазните стекове като рибай, но все пак има добра мраморираност, която осигурява сочност при правилно приготвяне.

Вкус: Ръмп стекът е известен с богатия си и месест вкус, което го прави идеален за хора, които предпочитат стекове с по-интензивен телешки вкус.

Хранителен състав и ползи на Ръмп стека

Богат на протеини и хранителни вещества: Ръмп стекът е отличен източник на висококачествени протеини и съдържа важни витамини и минерали, включително желязо и витамини от група B, които са ключови за поддържане на добро здраве.

Енергийна стойност: Високата енергийна стойност на стека го прави идеален за физически активни хора и спортисти.

 Вкусови характеристики на  стека

Наситен и богат вкус: Ръмп стекът от Блек Ангъс се отличава с наситен и богат вкус, който идва от естествената мраморираност на месото. Тази характеристика осигурява сочност, плътност на вкуса и уникален аромат във всяка хапка.

Идеален за специални поводи: Ръмп стекът е не само вкусен, но и впечатляващ в презентацията си. Той е идеален за специални поводи или за хора, които обичат качествено телешко месо с богат вкус и сочна текстура.

Как се приготвя Ръмп стек:

Запечатване на висока температура: Ръмп стекът може да се приготви на тиган или грил, като първо се запечата на висока температура от двете страни за 4-5 минути, за да се образува хрупкава коричка.

Довършване на по-ниска температура: След запечатването може да се довърши на по-ниска температура или във фурната, за да се достигне желаната степен на готовност (например средно изпечен или средно суров).

Почивка: Както и при другите стекове, оставянето на месото да почине за няколко минути след готвенето помага за запазване на сочността.

Употреба:

Ръмп стекът е многофункционален и може да се използва в различни ястия – от класически стекове и други месни ястия. Той е по-достъпен в сравнение с по-скъпите стекове като рибай или Т-бон, но все пак предлага отлично качество и вкус.

Устойчиво производство и хуманно отношение към животните

Премиум качество: Произведен от животните на BioAngus, телешкият Ръмп стек е гаранция за високо качество и устойчиви практики в отглеждането на животните.

Органично качество: Месото е напълно органично, без добавени хормони и други субстанции, което гарантира чистотата и качеството на продукта.

Хуманно отношение: В нашите ферми се прилагат всички правила относно хуманното отношение към животните.