Телешки Флап стек Black Angus

Външен вид и структура:

Суровият флап стек има ясно разпознаваем вид:

• плоска, продълговата форма
• ясно изразени дълги влакна
• наситен тъмночервен цвят
• равномерна мраморизация
• фина повърхностна мазнина

Това е месо, което подсказва още на външен вид, че иска бързо, горещо готвене и правилно нарязване.

Вкус и изживяване:

Флап стекът е с интензивен и месест вкус.

• Вкус: Дълбок, концентриран говежди вкус – по-изразен от този на класическите стекове
• Текстура: Сочна и плътна, с приятно „дъвчене“, когато е приготвен правилно
• Аромат: Наситен, леко маслен, с отчетлив говежди характер

Изживяването при консумация е уникално – флап стекът не се топи като бонфиле, а дава усещане за истинско месо, което засища и оставя дълъг послевкус.

Хранителни ползи за човека:

Flap Steak е не просто ароматен стек – той е концентрат от висококачествен протеин, минерали и витамини, които подкрепят редица жизненоважни функции в човешкия организъм. Благодарение на естествения начин на отглеждане на Angus говедата, хранителният профил е още по-чист, по-балансиран и по-пълноценен.

Съдържа:

• Висококачествен пълноценен протеин

-Подпомага възстановяването на мускулната тъкан     
-Поддържа имунната система
-Участва в производството на ензими и хормони
-Подобрява метаболизма
-Поддържа нормално кръвно налягане и здрава кожа

• Хемово желязо

-повишава енергията
-подпомага транспортирането на кислород към органите
-предотвратява анемия
-подобрява концентрацията и работоспособността

• Цинк

-подсилва имунната система
-ускорява зарастването на тъкани-подпомага синтеза на протеини
-подобрява хормоналния баланс
-участва в поддържането на здрави нокти и кожа

• Витамин B12 и B-комплекс — „двигателят“ на метаболизма

-подпомагат нервната система
-подобряват мозъчната дейност
-участват в образуването на червени кръвни клетки
-подпомагат метаболизма на мазнини, въглехидрати и
протеини
-повишават концентрацията и устойчивостта на стрес

•  Естествени мазнини

-осигуряват ситост и по-пълен вкус
-полезни за хормоналния баланс
-важни за усвояването на мастноразтворими витамини (A, D, E, K)

Как се приготвя най-добре:

Флап стекът обича силен огън и кратко готвене:

1. Извадете месото от хладилника 30–40 минути предварително
2. Овкусете със сол и черен пипер (по желание – кимион, чесън, риган)
3. Печете на много силен грил или чугунен тиган – 3-4 минути на страна
4. Целете се в medium rare / medium
5. Оставете да почине 5 минути
6. Нарежете напречно на влакната – това е ключово