Свински Т-бон

Свинският Т-бон стек от BioAngus се изрязва от задната част на гръбначния сектор, където се срещат бонфилето (от едната страна на костта) и контрафилето (от другата страна). Именно Т-образната кост, която разделя двете части, придава на месото името и уникалната му форма. 

Тази комбинация съчетава крехкостта на филето с вкусовата наситеност на контрафилето, което прави Т-бона изключително балансирано и сочно парче месо. Естествената мраморизация гарантира мека текстура, а при термична обработка мазнината се разтапя, обгръщайки месото с плътен, наситен вкус и неустоим аромат. 

Месото е със светлорозов до червеникав цвят, деликатен аромат и фина структура. При печене се образува апетитна златиста коричка, а сърцевината остава сочна, крехка и пълна с вкус. 

Ползи за здравето  

Свинският Т-бон от BioAngus предлага редица ползи за здравето: 

• Висококачествен протеин: Свинското е отличен източник на висококачествен протеин, който е от съществено значение за изграждането и възстановяването на мускулната маса, поддържането на имунната система и контрола на апетита. 
• Богат на витамини от група B: Особено добър източник е на витамин B1 (тиамин), който е важен за превръщането на храната в енергия. Съдържа също така витамин B6 и B12, които са ключови за здравето на нервната система и кръвните клетки. 
• Източник на минерали: Свинският Т-бон е богат на цинк, който подпомага имунната функция и зарастването на рани. Съдържа също селен, който е важен за щитовидната жлеза, както и фосфор и желязо.  
• Мазнините в свинското месо са естествени и добре усвоими, съдържащи моно- и полиненаситени мастни киселини, полезни за сърдечното здраве. 

Начини на приготвяне 

Подготовка: Извадете месото от хладилника около 30 минути преди готвене, за да достигне стайна температура. Подсушете внимателно и овкусете със сол, прясно смлян черен пипер и малко зехтин. По желание добавете свежи билки като розмарин, мащерка или градински чай. 

На грил или барбекю: 

• Печете на силна температура по 4–5 минути от всяка страна, докато се образува златиста коричка и сочен център. 
• Оставете стека да “почине” няколко минути преди сервиране, за да се разпределят соковете равномерно. 

На тиган и във фурна: 

• Запечатайте Т-бона за 2–3 минути от всяка страна, след което довършете във фурна на 180°C за около 8–10 минути, до вътрешна температура около 63°C. 

При бавно печене: 

• Подправете, покрийте с фолио и гответе на 160°C за 1,5–2 часа, след което махнете покритието и запечете до златисто. 

Хуманно отношение и устойчиво земеделие 

В BioAngus вярваме, че доброто месо започва с добър живот на животните. Нашите ферми следват принципите на устойчиво и хуманно животновъдство – без стрес, без насилие и без компромис с природата. Животните живеят спокойно, хранят се с натурална храна, а всяка стъпка от производството е напълно проследима. 

100% български продукт 

Свинският Т-бон от BioAngus е изцяло български продукт, без хормони, антибиотици и консерванти. Отличава се с естествен аромат, дълбок вкус и висока хранителна стойност – качество, което се усеща във всяка хапка. 

Нашият Т-бон не е просто месо – той е резултат от уважението към земята, животното и човека. Истинският вкус идва само от ферма, в която всичко е истинско.