Всеки път, когато поръчам стриплойн стек в добър стекхаус, съм във възторг. Винаги става перфектно - плътна вкусна коричка отвън, супер сочно средно изпечено месо отвътре.
Как да направия перфектния Стриплойн стек?
Тайната е да приготвите стека на два етапа. Първо го запържете в супер горещ чугунен тиган. След това довършете готвенето във фурната. Така го правят в ресторантите, така трябва да го правите и вие у дома, за да постигнете перфектни резултати.
Съставки
- Стриплойн стек : Трябва да е с дебелина около 2.5 см. Ако предпочитате да приготвите рибай стек, вижте тази рецепта за рибай стек .
- За подправяне : сол и черен пипер.
- Масло : За завършване на стека. Намажете горещия стек с малко масло и го оставете да се разтопи в стека. Подсилва значително вкуса му.
СТЪПКИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:
Готвенето на стриплойн стека с качество като приготвено от специалист у дома би било постижимо с тази рецепта. Подробните инструкции са изброени в картата с рецепти по-долу. Ето общ преглед на стъпките:
- Загрейте фурната си до 260 градуса.
- Загрейте добре чугунения тиган на силен огън, докато стане горещ, за 5-7 минути.
- Междувременно поръсете двете страни на стека със сол и черен пипер.
- Поставете стека в горещ тиган. Запечете по 2 минути от всяка страна. Така ще се получи хубава коричка.
- С помощта на ръкавици за фурна прехвърлете тигана в горещата фурна. Изпечете стека до средно печене, 3-4 минути. За средно, печете 4-5 минути.
- Поставете стека в чиния. Покрийте го с фолио. Оставете го да почине за 5 минути, след това го намажете с масло и сервирайте.
