Необходими продукти:
- 1 кг. телешка плешка
- 2 скилидки чесън
- 2 глави лук
- 2 стръка мащерка
- 2 дафинови листа
- 1 ч.л. черен пипер на зърна
- 700 гр. телешки костен бульон
- 500 мл. тъмен ейл (бира)
- сол и черен пипер на вкус
- брашно за овалване
- 3-4 с.л. телешка лой
За картофите:
- 800 гр. дребни пресни картофи
- 100 гр. краве масло
- 2 стръка розмарин
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Нарежете месото на едри парчета.
2. Овкусете със сол и черен пипер и оваляйте в брашно.
3. Нарежете лука на полумесеци, а чесъна – на едро.
4. Запържете месото в тенджера до златисто.
5. В същия съд прибавете лука и чесъна, мащерката, дафиновите листа, зърната черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте и оставете и зеленчуците да се запържат до златисто.
6. Налейте бульона и бирата. Гответе на ниска температура в тенджера около 8 часа.
7. Сварете добре измитите и необелени картофи в подсолена вода.
8. Извадете ги и ги сложете в намазана с масло тава, като ги смачквате леко. Върху всеки картоф поставете по малко масло, поръсете с розмарин и сол и запечете в загрята на 200 градуса фурна до златисто за 30 минути.
9. Поднесете месото с картофите.
