Колагенът и естественият сос от пачата правят киселото зеле изключително сочно, а крехкото месо поема всички традиционни аромати.
🛒 Необходими продукти
-
1 буркан (720 г) домашна свинска пача
-
1 средна зелка кисело зеле (около 1 кг, ситно нарязано)
-
2-3 с.л. свинска мас
-
1 голяма глава стар лук (нарязан на ситно)
-
1 с.л. червен пипер
-
1 ч.л. чубрица
-
1-2 дафинови листа
-
Черен пипер и сухи люти чушлета (по желание)
🍳 Начин на приготвяне
-
В дълбок тиган или тенджера загрейте свинската мас и задушете лука до омекване.
-
Добавете нарязаното кисело зеле и го задушете за около 10-15 минути, докато намали обема си и омекне.
-
Поръсете с червения пипер, чубрицата, черен пипер и пуснете дафиновия лист.
-
Прехвърлете зелето в глинен гювеч (или дълбока тава). Добавете цялото съдържание на буркана със свинска пача (месото и естествения сос).
-
Разбъркайте внимателно, за да се разпределят парчетата месо равномерно в зелето, и залейте с около 100 мл от зелевия сок или топла вода.
-
Покрийте с капак и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 45-50 минути. Накрая махнете капака за 10-15 минути, за да се хване апетитна коричка.
