Необходимые ингредиенты:
- Стейк из пашины . Разрежьте на две части.
- Оливковое масло . Использование масла в маринаде помогает впитать ароматы и обеспечивает равномерное приготовление мяса на горячем гриле или сковороде.
- Чеснок . Измельчённый. Используйте свежий чеснок, он сильно меняет вкус.
- Соевый соус : Он добавляет влаги и придает стейку насыщенный вкус умами.
- Сок лайма или лимона . Он размягчает мясо и придаёт ему лёгкую кислинку. Если у вас нет лайма, используйте лимонный сок.
- Мед : придает мясу слегка сладковатый привкус и помогает расщеплять белки.
- Итальянская приправа . Смесь сушеных трав, таких как базилик, орегано, тимьян и розмарин, которые хорошо сочетаются с говядиной.
- Черный перец и соль . По вкусу.
Способ приготовления стейка «Скёрт»:
Поскольку это мясо довольно жёсткое, его лучше всего готовить быстро и при высокой температуре, будь то на плите или на гриле. Вот как приготовить его идеально каждый раз:
Шаг 1 – Отбейте и замаринуйте мясо. Накройте его пищевой плёнкой и отбейте молотком для мяса. Это поможет сделать стейк мягче. 
Затем смешайте ингредиенты для маринада в миске. 
Положите стейк в миску, накройте его и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов. 
Шаг 2 – Приготовление и подача. Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне и выложите на неё замаринованный стейк. Обжаривайте стейк на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны до образования аппетитной корочки.
Дайте стейку отдохнуть 10 минут, затем нарежьте его тонкими кусочками, разрезая поперек мышечных волокон. 
Подавайте и наслаждайтесь вкуснейшим стейком!
