Как приготовить вкусные соусы для говяжьих стейков

Делайте покупки прямо по фотографии
Как се приготвят вкусни сосове за телешки стекове

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСОВ ДЛЯ СТЕЙКОВ

10 мин
подготовка

15 мин
приготовление пищи

ЛЕГКИЙ
уровень мастерства

4
порции

НЕОБХОДИМЫЕ ТОВАРЫ

Семейный набор из стейков BioAngus (1 шт.)

Для хренового крема
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1/2 ст. л. жирных сливок
  • 1/4 ч. л. хрена (приготовленного в банке)
  • 4 ст. л. белого винного уксуса
  • по 1 ч. л. соли и перца
  • 2 веточки зеленого лука (нарезанные)
Для зеленого соуса
  • 2 веточки петрушки (мелко нарезанные)
  • 1/4 ч. л. орегано
  • 1/4 ч. л. каперсов
  • 4 ст. л. дижонской горчицы
  • 1/2 ч. л. красного перца
  • 2 зубчика чеснока (измельченных)
  • 2 ст. л. лука-шалота (нарезанного)
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. соли и перца
  • 1 ст. л. оливкового масла
Для бальзамического лукового сока
  • 3 ст. л. говяжьего жира
  • 1 маленькая луковица (нарезать мелкими кубиками)
  • 6 веточек тимьяна (стебли удалить)
  • 1/2 ч. л. бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. соли и перца
  • 1 ст. л. красного вина
  • 4 ст. л. говяжьего бульона
  • 1 ст. л. розмарина
      ИНСТРУКЦИИ

      1. Сливки с кониной
      • Смешайте все ингредиенты и взбейте до однородной массы. Охладите до готовности к использованию.
      2. ЗЕЛЕНЫЙ СОУС
      • Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте до однородной массы.
      3. БАЛЬЗАМ ЛУКОВЫЙ СОК
      • Разогрейте сковороду с толстым дном на средне-сильном огне. Добавьте сало и лук и обжаривайте до лёгкого золотистого цвета. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте карамелизовать ещё 15 минут. Лук должен приобрести насыщенный карамелизированный цвет.
      • Добавьте бальзамический уксус и уварите до тех пор, пока он слегка не загустеет, около 4–5 минут.
      • Добавьте красное вино и уменьшите огонь вдвое еще на 3–4 минуты.
      • Добавьте говяжий бульон и розмарин и варите на медленном огне 15–20 минут.
      • Снимите с огня и приправьте смесью соли и перца.
      • Отставьте в сторону до момента подачи на стол.

      СОВЕТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

      Соусы можно приготовить за два дня до подачи. Разогрейте бальзамический луковый сок на среднем огне до кипения и готов к подаче.

      Семейный набор стейков Bioangus

      Стандартная цена 162.40 лв Сниженная цена170.94 лв
      Количество
       
      Стандартная цена 162.40 лв Сниженная цена170.94 лввы экономите 8.54 лв
       
      Подробности для семейный микс со стейками
      Естественно БЕЗ гормоновСвежая телятинаДоставка с сумкой-холодильникомТранспортировать при температуре от -1 до +4 °CПремиальные стейки барбекю
      Посмотреть сведения о продукте

      Еще рецепты телятины в духовке, на гриле, на сковороде