Рецепт жареного стейка Флэт Айрон

🥩 Как приготовить стейк Флэт Айрон на гриле — сочный, нежный и ароматный

Стейк Флэт-Айрон — один из лучших бюджетных вариантов для нежного, сочного и ароматного мяса. Идеально подходит для ужина в будний день или летней вечеринки в саду. Этот кусок говядины с хорошей мраморностью, насыщенным вкусом и легко готовится на гриле.

🧄 Маринад, который выводит вкус на новый уровень

Стейк Флэт Айрон можно приготовить, используя только соль и перец, но с простым маринадом его вкус становится просто неотразимым. Вот что вам понадобится:

🛒 Необходимые продукты для маринада:

• ¼ ч. л. оливкового масла (extra virgin)

• 2 ст. л. винного уксуса (красного)

• 2 ст. л. соевого соуса (или тамари)

• 2 зубчика чеснока, давленых или измельченных

• листья 1 веточки свежего розмарина или тимьяна

• Свежемолотый черный перец

• Добавляйте соль только в том случае, если вы используете соевый соус с низким содержанием соли.

---

🥩 Подготовка и маринование — шаг за шагом

1. Смешайте все ингредиенты в большом закрывающемся пакете.

2. Положите внутрь стейки, выпустите воздух и закройте.

3. Оставьте в холодильнике на 4 часа .

   • Это может занять от 1 часа до 24 часов , в зависимости от вашего времени.

   • Если вы маринуете всего 1 час и собираетесь сразу же готовить, то можно оставить его при комнатной температуре.

---

🔥 Готовим стейк Флэт Айрон на гриле

Подготовка:

• Разогрейте газовый гриль на сильном огне не менее 10 минут , включив все горелки.

Приготовление на гриле:

1. Положите стейки на гриль и закройте крышку.

2. Готовьте 90 секунд , не перемещая их.

3. Поверните их на 90°, чтобы получились диагональные отметки, и готовьте еще 90 секунд .

4. Переверните стейки и повторите то же самое с другой стороны — еще два раза по 90 секунд.

---

🌡️ Внутренние температуры в режиме ожидания

Возьмите термометр и введите зонд в боковую часть стейка, пока он не достигнет центра.

📌 Снимите стейки с гриля за 5 °C до достижения желаемой температуры — мясо «приготовится» за это время.

---

⏱️ Отдыхайте и подавайте

После того как вы снимите стейки с гриля, дайте им отдохнуть не менее 5 минут на решетке или тарелке, прежде чем нарезать.

❗️ Не разрезайте сразу — сок вытечет, и мясо станет сухим.
Отдых позволяет сокам перераспределиться внутри мяса.

---

🍷 С чем сочетать

Стейк Флэт Айрон идеально сочетается с:

• 🥔 Печеный картофель, картофельное пюре или сладкий картофель

• 🥬 Тушеная брюссельская капуста или спаржа

• 🥗 Легкий зеленый салат с винегретом

• 🍷 Вино: Каберне Совиньон, Мальбек или другой фруктовый красный сорт