Рецепт стейка «Флэт Айрон» на сковороде

🥩 Как приготовить стейк Флэт Айрон

Стейк Флэт Айрон — один из самых недооценённых, но при этом невероятно вкусный и сочный стейк. Легко готовить, недорого и невероятно нежно, если правильно замариновать и приготовить.

Чего ожидать от этого рецепта

Ниже вы найдете полный пошаговый рецепт, но вот краткое описание того, что включает в себя этот процесс:

1. Замаринуйте мясо в герметичном пакете и оставьте в холодильнике на 2–3 часа.

2. Обжарьте стейк с обеих сторон на разогретой сковороде до желаемой степени готовности.

3. Дайте блюду постоять несколько минут перед подачей — это сохранит сок внутри.

Необходимые ингредиенты (на 6 порций)

• 3 пачки утюжка для волос (около 900 г)

• 2 ½ ст. л. оливкового масла

• 2 зубчика чеснока (измельченных)

• 1 ч. л. свежей нарезанной петрушки

• ¼ ч. л. свежерубленого розмарина

• ½ ч. л. свежего нарезанного зеленого лука (или зеленого лука)

• ¼ стакана сухого красного вина (например, Каберне Совиньон)

• ½ ч. л. соли

• ¾ ч. л. черного перца

• ¼ ч. л. сухого горчичного порошка

Инструкция по приготовлению

1. Замариновать мясо

• Смешайте все ингредиенты для маринада в миске.

• Положите стейки в герметичный пакет и залейте маринадом.

• Выдавите воздух и закройте.

• Оставьте в холодильнике на 2–3 часа .

2. Приготовьте стейки на гриле.

• Разогрейте антипригарную сковороду на сильном огне .

• Достаньте стейк из пакета и слейте маринад.

• Выложите мясо на горячую сковороду и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до средней прожарки (сочность в середине).
  📌 Температура в центре: 54°C для средней прожарки.

3. Дать отдохнуть и подавать

• Переложите стейк на разделочную доску.

• Дайте постоять около 5 минут, чтобы сохранить сок.

• Нарежьте поперек волокон и подавайте.

С чем подавать стейк Флэт Айрон?

Идеальный стейк заслуживает идеального гарнира! Вот несколько идей:

• 🥗 Классический салат Айсберг с голубым сыром

• 🍠 Запеченный сладкий картофель

• 🥬 Брюссельская капуста, обжаренная на сковороде

Вино: Стейк Флэт Айрон идеально сочетается с насыщенными фруктовыми красными винами, такими как Каберне Совиньон или Мальбек .

Полезные советы

• Не надавливайте на мясо вилкой или лопаткой во время запекания — это приведет к вытеканию сока.

• Поверните только один раз.

• Используйте термометр для мяса — это самый точный способ убедиться в идеальной готовности мяса.

• Нарезайте поперек волокон, чтобы сделать его более нежным и удобным для жевания.