Каждый раз, когда я заказываю стейк стриплойн в хорошем стейк-хаусе, я в восторге. Он всегда приготовлен идеально: толстая, аппетитная корочка сверху и невероятно сочное мясо средней прожарки внутри.
Как приготовить идеальный стейк Стриплойн?
Секрет приготовления стейка в два этапа. Сначала обжарьте его на раскаленной чугунной сковороде, а затем доведите до готовности в духовке. Так готовят в ресторанах, и так же стоит поступать дома, чтобы добиться идеального результата.
Ингредиенты
- Стейк «Стриплойн» : толщина должна быть около 2,5 см. Если вы предпочитаете приготовить стейк рибай , ознакомьтесь с этим рецептом.
- Для приправы : соль и перец.
- Масло : для завершения приготовления стейка. Смажьте горячий стейк небольшим количеством масла и дайте ему раствориться. Это значительно усилит его вкус.
ШАГИ ПОДГОТОВКИ:
Приготовить стейк стриплойн профессионального качества дома можно по этому рецепту. Подробные инструкции приведены в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор шагов:
- Разогрейте духовку до 260 градусов.
- Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет горячей, в течение 5–7 минут.
- Тем временем посыпьте обе стороны стейка солью и перцем.
- Положите стейк на горячую сковороду. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Это обеспечит красивую корочку.
- Используя кухонные рукавицы, перенесите противень в разогретую духовку. Готовьте стейк на гриле до средней прожарки 3–4 минуты. Для средней прожарки готовьте 4–5 минут.
- Выложите стейк на тарелку, накройте фольгой. Дайте постоять 5 минут, затем смажьте сливочным маслом и подавайте.
