Это один из самых простых и вкусных способов приготовить стейк Ти-бон дома. Отлично подходит для быстрого семейного ужина, романтического вечера дома или барбекю с друзьями на выходных. Идеально подходит для низкоуглеводного блюда, если подать его с правильными гарнирами.
Что такое стейк Ти-бон?
Возможно, вы слышали о стейке Ти-бон или стейке Портерхаус, но что это такое, из какой части туши теленка их готовят и какой у них вкус? Как готовят этот вид стейка?
Ти-бон и Портерхаус — это отрубы из передней поясничной части говядины. Оба стейка содержат кости и мясо с обеих сторон.
Стейки Ти-бон и Портерхаус, как правило, являются одними из самых качественных кусков говядины на рынке.
Как приправить стейк Ти-бон?
Это довольно вкусный кусок мяса, и хотя его можно было бы приправить, много приправы не требуется.
В этом рецепте используются только гималайская соль и свежемолотый чёрный перец. Всё, масло даже не используется, так как стейки Bio Angus достаточно мраморные и не требуют дополнительного жира для дополнительной нежности. К тому же, без масла и маринада стейк лучше готовится на гриле.
Как долго следует готовить на гриле и при какой температуре следует готовить стейк Ти-бон?
- Жарьте стейк Ти-бон толщиной 2 см на угольном гриле или газовом гриле на среднем огне в течение 5–6 минут с каждой стороны. Medium Well done (Средняя прожарка) , перевернув стейк один раз. Внутренняя температура мяса, когда термометр вставлен в самую толстую часть куска, но не касается кости, должна составлять 65 градусов.
- Чтобы получить стейк средней прожарки на гриле, обжаривайте его по 4–5 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 56 градусов.
- Чтобы стейк хорошо прожарился, готовьте его по 8–9 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 73 градусов.
- Дайте стейкам отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем нарезать их.
