Требуемые продукты :
- 1 кг телячьей лопатки
- 2 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 2 веточки тимьяна
- 2 лавровых листа
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 700 г говяжьего костного бульона
- 500 мл темного эля (пива)
- соль и перец по вкусу
- мука для раскатывания
- 3-4 ст. л. говяжьего жира
Для картофеля:
- 800 г мелкого молодого картофеля
- 100 г сливочного масла
- 2 веточки розмарина
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарежьте мясо крупными кусками.
2. Приправьте солью и перцем и обваляйте в муке.
3. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок — крупными кусочками.
4. Обжарьте мясо на сковороде до золотистого цвета.
5. В ту же кастрюлю добавьте лук и чеснок, тимьян, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Перемешайте и обжарьте овощи до золотистого цвета.
6. Влейте бульон и пиво. Варите на медленном огне в кастрюле около 8 часов.
7. Хорошо вымытый и неочищенный картофель отварите в подсоленной воде.
8. Выньте их и выложите в смазанную маслом форму для запекания, слегка приминая. Положите на каждую картофелину немного масла, посыпьте розмарином и солью и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета в течение 30 минут.
9. Подавайте мясо с картофелем.
