Требуемые продукты:
- 1 говяжий язык
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 1 стакан красного вина или бульона из говяжьих костей
- 1 ч. л. сушеного розмарина
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- Говяжий жир - несколько столовых ложек
- Соль и перец по вкусу.
- Для украшения: морковь, картофель и перец.
Способ приготовления:
-
Подготовка к языку:
- Говяжий язык отварить в подсоленной воде до готовности (около 2–3 часов).
- После того, как остынет, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.
-
Соус:
- Обжарьте лук и чеснок в жире до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры, вино или бульон, розмарин, лавровый лист и тимьян.
- Оставьте томиться на медленном огне примерно на 15 минут.
-
Выпечка:
- Выложите ломтики языка на противень.
- Полейте приготовленным соусом.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
-
Украшение:
- Подавайте с жареной морковью, картофелем и перцем.
-
Порция:
- Перед подачей украсьте свежей петрушкой.
