Требуемые продукты:
- говяжий язык - 2 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- душистый перец - 4 зерна
- черный перец - 3 зерна
- лук - 1 головка
- сельдерей
- чеснок - 4 зубчика
- бекон - для намазывания на гриль
- соль - 1 ст.л.
Способ приготовления:
-
Подготовка к языку:
- Поместите говяжий язык в большую кастрюлю с водой и варите до готовности (около 2–3 часов) - при температуре 95 °C и в скороварке, как только она начинает издавать звук, время определяется как 15 минут.
- После того, как язык остынет, очистите его от кожицы и нарежьте толстыми ломтиками.
-
Подготовка гриля:
- Смажьте решетку беконом.
- Разогрейте гриль до средней или высокой температуры.
- Положите ломтики языка на гриль и готовьте до золотистого цвета с каждой стороны (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны).
-
Украшение:
- Обжарьте овощи на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
-
Порция:
- Подавайте говяжий язык с жареными овощами.
- Украсьте свежей зеленью и сбрызните лимонным соком для дополнительного вкуса.
