Этот простой рецепт приготовления говяжьего языка позволяет получить нежное, тающее во рту мясо. Вкусный грибно-луковый соус необязателен, но он значительно улучшает вкус блюда.
Ингредиенты для приготовления говяжьего языка:
Чтобы превратить говяжий язык в настоящий деликатес, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот что вам понадобится:
- Говяжий язык: нечасто встречается в магазинах, поэтому вы можете легко заказать свежий говяжий язык на фермах Bioangus.
- Специи : используются сушеный лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец.
- Сливочное масло : используется качественное сливочное масло.
-
Лук и грибы: они понадобятся для соуса, с которым мы будем подавать вкусный говяжий язык.
-
Говяжий бульон : используйте бульон из говяжьих костей от Bioangus Farms.
- Соль и перец : Если вы используете мелкую соль, следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может получиться слишком соленым.
- Кукурузный крахмал : всего 1 чайная ложка для загущения соуса.
Инструкции
Приготовить говяжий язык легко! Вот основные шаги:
- Начните с тушения языка со специями до тех пор, пока он не станет мягким. Это займет 3–4 часа.
- Дайте ему немного остыть, пока с ним не станет легче обращаться, затем снимите кожицу и нарежьте.
- Если вы готовите соус, обжарьте лук и грибы в масле, затем добавьте говяжий бульон, соль и перец.
- Добавьте в этот восхитительный соус нарезанное мясо и тушите на медленном огне 30 минут, пока оно не станет очень мягким. При желании можно загустить соус, добавив немного кукурузного крахмала.
Перед подачей разложите ломтики на тарелках и полейте их соусом.
Советы экспертов
Дайте приготовленному языку немного остыть, прежде чем снимать кожу. Он слишком горячий, чтобы его можно было трогать, когда вынимаешь его из кастрюли.
Но не оставляйте его остывать слишком долго. Кожуру нужно снять как можно скорее. Если она остынет слишком сильно, снять её будет очень сложно.
