Топла пача (чорба) с чесън и оцет

Сгряваща чорба с богат бульон, приготвена за броени минути благодарение на готовото свинско месо в собствен сос.

🛒 Необходими продукти

• 1 буркан (720 г) домашна свинска пача

• 500 мл вода (или зеленчуков/месен бульон)

• 20 г свинска мас

• 1 с.л. брашно

• 1 ч.л. червен пипер

• 100 мл прясно мляко (по желание, за застройка)

• 3-4 скилидки чесън (пресовани)

• 3-4 с.л. ябълков или винен оцет

• Сол, черен пипер и лют пипер на люспи (по вкус)

🍳 Начин на приготвяне

1. В тенджера разтопете маста, добавете брашното и го запържете за 30 секунди до златисто. Добавете червения пипер, разбъркайте бързо и веднага залейте с водата (или бульона), като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.

2. Изсипете цялото съдържание на буркана с пача. Желираният сос бързо ще се разтопи и ще се смеси с бульона, а парчетата месо от джолан и глава ще овкусят чорбата.

3. Добавете прясното мляко (ако използвате) и оставете чорбата да заври и да къкри на слаб огън за около 5-7 минути. Овкусете със сол и черен пипер.

4. В малка купичка смесете пресования чесън с оцета.

5. Сервирайте чорбата гореща, поръсена с лют пипер на люспи и поднесена с чесновия оцет и топъл хляб.