Быстрые рецепты блюд на сковороде идеально подойдут для загруженных будних вечеров — на их приготовление уходит менее 15 минут, и вы можете использовать различные виды мяса и овощей по вашему выбору!
В этом рецепте я использую нежирную свинину и богатую палитру ярких овощей, но вы можете легко заменить мясо курицей, говядиной, креветками или даже тофу. Соус придаёт лёгкую остроту благодаря шрираче, но если вы не любитель острого, можете пропустить его или добавить больше, если любите более насыщенные вкусы!
Необходимые продукты:
Для мяса:
-
4 шт. (по 110 г) свиных отбивных без костей, нарезанных тонкими полосками (2 см)
-
2 ч. л. кукурузного крахмала
-
1 1/2 ст. л. соевого соуса (или безглютеновой версии)
Для соуса:
-
1 1/2 ст. л. соевого соуса (разделить)
-
1/2 лайма (выжатого)
-
1/2 ч. л. меда
-
1 ч. л. поджаренного кунжутного масла
-
2 ч. л. рисового уксуса
-
2 ч. л. шрирача
Для жарки:
-
2 ч. л. масла
-
2 ч. л. тертого имбиря
-
3 зубчика чеснока (измельченных)
-
110 г стручкового горошка
-
1 стакан нарезанных грибов шиитаке
-
1/2 красного перца (нарезать полосками)
-
1/2 желтого перца (нарезать полосками)
Способ приготовления:
- Положите свинину в миску, добавьте кукурузный крахмал и 1,5 ст. л. соевого соуса. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
- В небольшой миске смешайте оставшийся соевый соус, сок лайма, мёд, кунжутное масло, рисовый уксус и шрирачу. Перемешайте и отставьте в сторону.
- Разогрейте большой вок или сковороду на сильном огне. Добавьте 1 чайную ложку масла и свинину. Обжаривайте 6–7 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая. Выньте мясо и отложите в сторону.
- В ту же сковороду добавьте оставшуюся 1 ч. л. масла, имбирь, чеснок, стручковый горошек, грибы и перец. Перемешайте и полейте соусом.
- Готовьте на медленном огне 2 минуты.
- Верните свинину в сковороду, тщательно перемешайте и подавайте, посыпав зеленым луком.
Приятного аппетита!
