Говяжья печень BioAngus

Печень говядины Bio Angus – наш уникальный продукт с характерным вкусом, ведь наши животные пасутся на самых чистых пастбищах северо-западной части гор Стара-Планина (от вершины Ведерник до впадения реки Стакевска в реку Горноломска). Печень ценится не только за насыщенный вкус, но и за высокое содержание биогенных элементов, обусловленное исключительным биоразнообразием региона.

Вкусовые характеристики: 

• Насыщенный вкусГовяжья печень обладает характерным, насыщенным вкусом, более интенсивным, чем у других субпродуктов. В её вкусе присутствуют нотки железа благодаря высокому содержанию гемового железа.
• Текстура: Печень имеет гладкую и нежную текстуру, но при неправильном приготовлении может стать жёсткой и сухой. Поэтому важно готовить её осторожно, чтобы она оставалась нежной и сочной.
• Аромат: Вкус печени также очень выражен, особенно после приготовления. Чтобы смягчить вкус и аромат, печень часто замачивают в сыром молоке перед приготовлением.

Пищевая ценность: 

Органическая печень говядины Ангус чрезвычайно богата питательными веществами и является одним из самых питательных продуктов, которые вы можете употреблять в пищу.

1. Богат витаминами и минералами:

• Витамин А: Говяжья печень чрезвычайно богата витамином А в форме ретинола. Этот витамин важен для зрения, иммунной системы и здоровья кожи.
• Витамин В12: Печень является отличным источником витамина B12, который способствует выработке красных кровяных телец и необходим для функционирования нервной системы.
• Железо: Говяжья печень содержит большое количество гемового железа, которое легко усваивается и помогает предотвратить анемию и повысить уровень энергии.
• Фолат (витамин B9): Печень является хорошим источником фолиевой кислоты, которая важна для роста клеток и развития ДНК, особенно у беременных женщин.
• Цинк и медь: Эти минералы поддерживают иммунную систему, обмен веществ и здоровье волос, кожи и ногтей.

2. Высокое содержание белка:

• Говяжья печень — хороший источник высококачественного белка, который необходим для роста и восстановления мышц, а также для поддержания здоровья тканей.

3. Низкое содержание жира:

• Хотя печень богата питательными веществами, в ней относительно мало жира по сравнению с другими видами мяса, что делает ее подходящей для людей, следящих за потреблением жиров.

4. Антиоксиданты:

• Печень содержит антиоксиданты, такие как глутатион, которые помогают защитить клетки от окислительного стресса и повреждений, вызванных свободными радикалами.

Польза для здоровья: 

• Улучшение кроветворения и борьба с анемией: Высокое содержание железа и витамина B12 в печени делает её эффективной при лечении и профилактике анемии. Эти питательные вещества стимулируют выработку эритроцитов и улучшают транспорт кислорода в организме.
• Поддержка иммунной системы: Витамины А и С, а также цинк в печени играют важную роль в укреплении иммунной системы и повышении сопротивляемости организма.
• Улучшение зрения: Высокое содержание витамина А в говяжьей печени полезно для поддержания хорошего зрения и предотвращения проблем со зрением, особенно куриной слепоты.
• Поддержка работы мозга: Витамин B12 и фолиевая кислота в печени важны для здоровья мозга и нервной системы. Они способствуют улучшению концентрации, памяти и настроения.

Советы по приготовлению: 

• Нежное приготовление: Чтобы печень оставалась нежной и сочной, её нужно готовить быстро и при высокой температуре. Пережаривание может сделать её жёсткой.
• Замачивание в молоке: Чтобы смягчить вкус и текстуру, печень можно замочить в холодном свежем молоке с одной-двумя столовыми ложками настоящего уксуса примерно на 30 минут и приготовить с большим количеством белого лука.

Органическая говяжья печень породы Ангус — это настоящий кладезь питательных веществ, богатый витаминами, минералами и белком. Она полезна для здоровья крови, мозга и иммунной системы, а также обладает уникальным вкусом и текстурой. Включение её в рацион может стать отличным способом улучшить общее состояние здоровья.