Black Angus Hanger Steak, Hanger Steak

БиоАнгус Хэнгер Стейк(по-английски:Стейк из хэнгера), также известный как"стейк мясника"(стейк мясника) – это высококачественный кусок говядины, добываемый в районедиафрагмаУ крупного рогатого скота он буквально «висит» между рёбрами и брюшной полостью, удерживая диафрагму на месте. Отсюда и его название.

В прошлом хэнгер-стейк называли «стейком мясника», поскольку мясники часто оставляли этот вкусный и нежный кусок мяса себе, а не продавали. В последние годы хэнгер-стейк стал невероятно популярным благодаря своему исключительному вкусу и доступной цене.

Функции:

• Хрупкость: Стейк из хэнгера – исключительныйхрупкий, считается вторым по нежности отрубом мяса после вырезки. Это связано с тем, что эта мышца не задействована животным активно, что делает её мягкой и сочной.
• Вкус: Естьинтенсивный и насыщенный вкус говядины, который немного плотнее других стейков, таких как бон-филе, но не такой тяжёлый и жирный, как рибай. Вкус у него «маслянистый» и хорошо прорисованный.
• Мраморность: Хэнгер-стейк имеет относительнохорошая мраморность, что придаёт стейку дополнительную сочность. Жир, распределённый по всему мясу, тает во время приготовления и обогащает вкус стейка.
• Текстура: Мясо имеет короткие мышечные волокна и относительно нежную текстуру, что позволяет легко нарезать его и жевать.поперек зернапосле приготовления.
• Форма: Стек вешалокдлинный и плоский кусокМясо прямоугольной формы, толщиной около 2–3 см. Мясо разделено на две части соединительной тканью, которую часто удаляют перед приготовлением.

Преимущества использования вешалки:

• Источник высококачественных белков: Стейк «Хэнгер» богат легкоусвояемыми белками, необходимыми для поддержания и восстановления мышечной массы. Белки важны для регенерации тканей и иммунной системы.
• Полезные жиры: Хотя содержание жира в стейке «хэнгер» выше, чем в некоторых постных отрубах, в нем содержатся важные жирные кислоты, которые способствуют поддержанию энергии и поддерживают клеточную функцию.
• Богат витаминами и минералами:

1. ЖелезоВ составе Hanger Stack он помогает поддерживать здоровье эритроцитов и уровень энергии, что важно для людей, страдающих анемией или ведущих активный образ жизни.
2. Цинкважен для иммунной системы, а также для правильного функционирования обмена веществ.
3. Высокое содержаниевитамины группы Вподдерживает нервную систему и энергетический обмен.
4. Коллаген: Часть мяса, включая соединительную ткань, содержитколлаген, что полезно для здоровья кожи, суставов и соединительной ткани. Коллаген помогает поддерживать эластичность и прочность кожи, а также суставов.

Приготовление стейка «хэнгер»:

Хэнгер-стейк очень прост в приготовлении и лучше всего готовить на сильном огне в течение короткого времени. Его можно подавать отдельно с соусами или гарнирами, такими как картофель, овощи или салаты. Благодаря своему насыщенному вкусу он также подходит для более сильных специй и соусов.

Вот несколько советов:

• Маринование(по желанию): можно мариновать в течение нескольких часов со специями, оливковым маслом, соевым соусом, чесноком или лимонным соком для улучшения вкуса.
• Приготовление на гриле или сковороде-гриль: Хэнгер-стейк обжаривается примерно по 3–4 минуты с каждой стороны на очень горячем гриле или сковороде. Это делает его подходящим длясредне-редкийилисерединаприготовление с целью сохранения сочности и нежности.
• Резка: Важно дать ему постоять 5–10 минут после приготовления, а затем нарезать.поперек зернадля обеспечения максимальной хрупкости.
• Украсить: Можно подавать с картофелем, овощами-гриль или соусами, чтобы усилить вкус мяса.

Устойчивое производство и благополучие животных

• Премиальное качество: Изготовленный из мяса животных BioAngus, говяжий стейк-хангер является гарантией высокого качества и экологически устойчивых методов животноводства.
• Органическое качество: Мясо полностью органическое, без добавления гормонов и других веществ, что гарантирует чистоту и качество продукта.
• Гуманное отношение:На наших фермах действуют все правила по защите животных.

Заключение:

Ангарский стейкОдин из самых нежных и вкусных кусков мяса, сочетающий в себе уникальную текстуру, насыщенный вкус и сочность. Он отлично подходит для быстрого приготовления на гриле или сковороде и становится всё более популярным в кулинарном мире благодаря своему насыщенному вкусу и относительно низкой цене по сравнению с другими премиальными стейками.