Агнешките или овнешките котлети са лесни за приготвяне и достатъчно изискани за специални поводи. Независимо дали ще имате BBQ събиране след Курбан Байрам или на 4 юли, тази рецепта ще ви осигури вкусна хрупкава коричка и уникален аромат.
Необходими продукти:
За агнешките/овнешките котлети:
-
450 г агнешки/овнешки котлети (около 6 бр.)
-
1/2 ч.л. крехкостенител (по желание, виж бележките)
-
1/2 ч.л. сол
-
1/2 ч.л. червен лют пипер (кайен)
-
1 с.л. сухо запечен кимион и кориандър на прах
-
1 1/2 ч.л. жълта горчица
-
2+1 с.л. неутрално олио
-
1 с.л. масло
-
1/4 ч.ч. кисело мляко
-
1/2 ч.л. чесновa паста
-
1/2 ч.л. джинджифилова паста
Начин на приготвяне:
Подготовка на котлетите:
-
Извадете котлетите от хладилника. Покрийте ги с найлоново фолио и с помощта на чукче за месо леко ги начукайте, за да се изтънят и да се готвят равномерно.
-
В купа смесете сол, червен пипер, сухо запечен кимион и кориандър, олио, кисело мляко и горчица.
-
Нанесете тази смес върху котлетите и ги мариновайте за 30 минути.
Готвене на агнешките котлети:
-
Загрейте чугунен тиган и добавете 1 с.л. олио.
-
Когато тиганът е горещ, подредете котлетите и ги запържете от едната страна за 4-5 минути, докато се образува златиста коричка.
-
Обърнете и гответе още 4-5 минути.
-
Добавете масло и полейте котлетите с него за повече вкус.
-
Поднесете топли и се насладете!
Грил или готвене на тиган?
-
Ако предпочитате грил, загрейте скарата до 175°C и печете котлетите 4-5 минути на страна.
-
Чугуненият тиган осигурява по-добра коричка заради високата температура.
С какво да сервирате?
-
Котлетите са чудесно предястие за парти или гарнитура към специална вечеря.
-
Те се комбинират добре с ориз, зелен сос или пържени картофи.
Бележки:
-
Ако искате по-меки котлети, добавете 1/2 ч.л. крехкостенител или 1 ч.л. натрошена сурова папая и оставете да престои поне 30 минути.
-
Ако предпочитате средно или средно добре изпечено месо, не е нужно да добавяте крехкостенител.
