🥩 Как да приготвим перфектно Денвър стек: Рецепта стъпка по стъпка

Денвър стекът е един от най-вкусните, но често подценявани разфасовки на телешкото месо. С подходяща марината и правилна термична обработка, той се превръща в истински кулинарен шедьовър. Ето как да го приготвите у дома — на грил, в тиган или на фурна — с лесна рецепта и полезни съвети.

🧾 Необходими продукти

Денвър стек – около 300–400 г, дебелина около 2,5 см. Изберете месо с добрa мраморираност. Ако е замразено, размразете го в хладилник за една нощ.
Зехтин – основа за маринатата.
Балсамов оцет – придава сочност и леко сладък вкус.
Уорчестър сос – ключов елемент за месни маринати.
Чесън – задължително пресен, не ползвайте чесън на прах!
Сушена мащерка – може да се замени със свежа, но удвоете количеството.
Сол и черен пипер – за овкусяване преди печене.
Телешка лой – добавете я в тигана при запичане на месото (ако не ползвате грил).

🔪 Как се приготвя Денвър стек — стъпка по стъпка

📸 Стъпка 1: Мариноване на месото

В купа разбийте зехтина, балсамовия оцет, уорчестър соса, чесъна и мащерката. Добавете стековете и оставете в маринатата поне за 30 минути, а най-добре за няколко часа в хладилник.

📸 Стъпка 2: Термична обработка

Извадете месото 30 минути преди готвене, за да достигне стайна температура. След това:

На грил: Загрейте грила добре. Посолете и запечатайте стековете по 2–3 минути на страна или до желаната вътрешна температура.
В тиган: Загрейте чугунен тиган на средно висока температура. Добавете лойта и месото. Гответе по 2–3 минути от всяка страна.
На фурна: След запечатване в тиган, преместете месото в предварително загрята фурна на 200°C за 5–7 минути.