Телешки Денвър Стек от Black Angus, Denver steak

Денвър стекът (Denver steak) от животните на BioAngus е сравнително нов вид стек, който набира популярност в кулинарния свят. Той се изрязва от предната част на телето и по-конкретно от подлопатъчния мускул (chuck primal) в областта на плешката. Това е част от "задния край на плешката", която е известна с отличната си крехкост и мраморираност. Денвър стекът се намира по-трудно на пазара, за разлика от Рибай и Т-бон, защото от едно животно може да се добият до 4 стека от този вид. 

Денвър стекът е популярен заради съчетанието си на крехкост и вкус и по-достъпната си цена в сравнение с други премиум стекове като Рибай или Т-бон. Той е отличен избор за домашно приготвяне, тъй като предлага високо качество на разумна цена. 

Характеристики на Денвър стека: 

• Местоположение: Взима се от предната част на животното, по-точно от мускул, който не е прекалено натоварен, което го прави по-крехък в сравнение с други части от плешката.
  
• Мраморираност: Денвър стекът е добре мрамориран, с фини и равномерно разпределени мазнини в мускулните влакна, което придава сочност и вкус при готвене.
  
• Текстура и вкус: Стекът е известен със своята мека текстура и богат вкус, което го прави подходящ за любителите на по-нежни стекове. Вкусът му е наситен и месест, подобно на рибай, но е на по-достъпна цена.
  

Хранителен състав и ползи на Денвър стека 

• Богат на протеини и хранителни вещества: Денвър стекът е отличен източник на висококачествени протеини и съдържа важни витамини и минерали, включително желязо и витамини от група B, които са ключови за поддържане на добро здраве. 
  
• Енергийна стойност: Високата енергийна стойност на стека го прави идеален за физически активни хора и спортисти. 
  

Как се приготвя Денвър стек: 

• Запечатване на висока температура: Подобно на други качествени стекове, Денвър стекът се готви най-добре чрез бързо запечатване на тиган или грил, за да се създаде златиста коричка.
• Готвене на средна температура: Поради добрата му мраморираност, Денвър стекът се приготвя добре на средна температура, за да се запази сочността. Той може да бъде приготвен до medium или medium rare, като по този начин се подчертават вкусовите му качества.
• Почивка: Както при всички стекове, важно е да се остави да почине за няколко минути след готвене, за да се запазят соковете в месото.
• Денвър стекът може да се сервира като основно ястие с гарнитури или да бъде използван в други рецепти, където доброто качество на месото е от ключово значение. 

Устойчиво производство и хуманно отношение към животните 

• Премиум качество: Произведен от животните на BioAngus, телешкият Денвър стек е гаранция за високо качество и устойчиви практики в отглеждането на животните. 
• Органично качество: Месото е напълно органично, без добавени хормони и други субстанции, което гарантира чистотата и качеството на продукта.
• Хуманно отношение: В нашите ферми се прилагат всички правила относно хуманното отношение към животните.