🥩 Денвър стек – подценено съкровище за всяка трапеза

Денвър стекът е истинско кулинарно бижу — крехък, ароматен и значително по-достъпен като цена от други премиум разфасовки. Приготвен правилно, той е идеален, както за бърза вечеря през седмицата, така и за барбекю у дома. Поднесете с печени зеленчуци, свежа салата или пухкаво картофено пюре за пълноценна и балансирана вечеря.

🥘 Рецепта за Денвър стек

Тази рецепта подчертава крехкостта и дълбокия вкус на често подценявания Денвър стек. Запечатан до съвършенство и овкусен с минимални подправки, този стек е подходящ както за елегантна вечеря, така и за специален повод.

🕒 Време за приготвяне: 10 мин
🕒 Време за готвене: 10 мин
⏱️ Общо време: 20 мин
🍽️ Порции: 2
🔥 Калории: ~280 kcal на порция

🧰 Необходими уреди:

• Чугунен тиган или
  

• Щипки

• Готварски термометър

• Дъска за рязане

• Остър нож

🧾 Съставки:

• 2 бр. Денвър стек (по ~300–400 г всеки)

• 1 с.л. телешка лой

• 1 ч.л. сол

• ½ ч.л. черен пипер

• 1 ч.л. чесън на прах (по избор)

• 1 с.л. безсолно масло (по избор)

• 1 стрък пресен розмарин или мащерка (по избор)

🔪 Инструкции – стъпка по стъпка

1. Подготовка на месото

• Подсушете стековете с кухненска хартия.

• Овкусете със сол, черен пипер и чесън на прах.

• Оставете на стайна температура за 20 минути.

2. Загрейте тигана

• Загрейте чугуненя тиган на средно-висока температура, докато започне леко да пуши. Това е ключово за перфектната коричка. Добавете телешката лой.

3. Запечатайте месото

• Поставете стековете в горещия тиган.

• Гответе 3–4 минути от едната страна без да ги местите.

• Обърнете и гответе още 3–4 минути за средно изпечено (medium rare).

4. Проверете вътрешната температура

Използвайте термометър за месо:

• За Rare – 52°C

• За Medium rare – 57°C

• За Medium – 63°C

📌 Извадете месото при 5°C по-ниска температура, тъй като ще продължи да се готви докато почива.

5. Добавете масло и билки (по избор)

• В последната минута добавете масло и свежа мащерка или розмарин в тигана.

• Поливайте месото с разтопеното масло.

6. Оставете месото да почине

• Преместете стековете върху дъска за рязане и ги оставете да почиват 5–7 минути.

• Това позволява соковете да се задържат в месото.

7. Нарежете и сервирайте

• Нарежете напречно на влакната за максимална крехкост.

• Поднесете с любимите ви гарнитури.

🧠 Бележки и съвети

✅ Използвайте чугунен тиган

Гарантира златиста, карамелизирана коричка с великолепно качество.

✅ Не пропускайте почивката

Позволява на соковете да се разпределят равномерно. Пропускането на тази стъпка прави стековете по-сухи.

🍽️ С какво да поднесете Денвър стек?

• Японска картофена салата

• Картофи на фурна или фритюрник

• Печени моркови и зеленчуци на пара

• Кремообразно картофено пюре